白菜と鶏もも肉の無水煮 〜体の中から温まる〜【plus+ 大和沙織のおうちごはん】
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〜体の中から温まる〜
白菜と鶏もも肉の無水煮
■ 材料（2人前）
1人当たり305kcal 食塩相当量 2.2g
鶏もも肉・・・1枚（300g）
白菜・・・・・200g
塩・・・・・・小1/2（2.0g）
醤油・・・・・小2
生姜・・・・・1かけ
小ねぎ・・・・適宜
■ 作り方
① 生姜はすりおろす。小ねぎは小口切り、
白菜は繊維を断ち切る向きに2cm厚さに切る。
鶏もも肉は8等分に切る。
② 鍋に鶏もも肉、白菜、塩、醤油を入れ、フタをして中火弱で
ゆっくりと加熱する。
③ 火が通ったら火を止め、生姜を加えて混ぜる。
④ 器に盛り付け、小ねぎを飾る。
■ ポイント
白菜は繊維を断ち切る向きに多く切ると旨味が出やすく、
柔らかく食べられるのでオススメです。
生姜は最後に加え、加熱し過ぎないことで香りを残します。
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■ 監修
管理栄養士／料理研究家
大和 沙織（やまとさおり）
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