甘麹おでん～甘麹は砂糖やみりんの代用調味料～優しい甘さ引き立つおでん

甘麹おでん～甘麹は砂糖やみりんの代用調味料～優しい甘さ引き立つおでん

#おでん,#あまこうじ,#甘麹,#発酵食品

いつも作っている『おでん』
米こうじから作られた甘こうじで味付けをしたら、
とっても優しいマイルドなおでんになるので是非作ってみてください！

【甘こうじおでん　材料】
卵　
こんにゃく
大根
もち巾着
練り物系（このみのちくわ、がんもどきなど）
昆布

お好みの材料をいれてください。
　
こんぶ　　　　　　　１０ｃｍ
カツオの出汁パック　1袋
水　　　　　　　　　１０００ｍｌ
しょうゆ　　　　　　大さじ　４
甘こうじ　　　　　　１００ｇ

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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださてってありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。

発酵料理で使われる【麹こうじ】についてこれからもっと皆さんに知っていただきたく思います。

自身もアレルギー体質ですが、
こうじを取り続けているおかげか今年の
春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれも今年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品がかかせません。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

【麹こうじ】ってなに？
どんな調理法？どうやって使えばいいの？
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！

そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士
ゆきこうじ料理　ゆっこ