ご家庭でプロの味！クッキング！ 「小海老のピラフ・ビーフピラフ」
《てげ旨クッキング》２０１４年３月４日ＯＡ
「小海老のピラフ・ビーフピラフ」
出演：ＴＨＥ ＳＥＡＧＡＩＡ ＫＩＴＣＨＥＮ
マネージャー 緒方徹法（おがた・てつのり）さん
材料（４人前）
＜バターライス＞
お米 3合
水 620ｃｃ（チキンブイヨンでも可）
無塩バター 40ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
人参（みじん切り） 30ｇ
＜小海老のピラフ＞
バターライス 1.5合
小海老 20匹（半分はスライス）
イカ 70ｇ
マッシュルーム 5ヶ（スライス）
ベーコン 2枚（スライス）
高菜漬物 2枚
パプリカパウダー 適量
旨味調味料 少々
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 少々
①バターライスは分量の野菜をバターで炒め、水（チキンブイヨン）を入れて炊く
②海老のピラフを作る
オリーブオイルでベーコンを炒め、海老・イカ・マッシュルームも炒めたのち
バターライスを入れ、調味料で味を調える
③高菜漬物に海老ピラフをひき、ロール状にしてクッキングシートで巻いておく
＜ビーフピラフ＞
バターライス 1.5合
牛肉薄切り 4枚
牛肉角切り（1㎝角） 150ｇ
本しめじ 1.5pk
赤ピーマン（3㎜角） 30ｇ
こねぎ（スライス） 10ｇ
にんにく(みじん切り) 5ｇ
オリーブオイル 少々
焼肉のたれ 100ｃｃ
塩・胡椒 少々
①ビーフピラフを作る
牛肉薄切りは2時間ほど、焼肉のたれにつけておく
②オリーブオイルでにんにく・牛肉を炒め、本しめじ・赤ピーマンも炒めたのち
バターライスを入れ、焼肉のたれ・調味料で味を調える
③牛肉の薄切りをフライパンで焼き、その上にビーフピラフをひき、ロール状にして
クッキングシートで巻いておく
仕上げに、2種のロールピラフをカットして器に盛り、出来上がり！！！