【スパイス★ポン26】さっぱりでも濃厚！ 鶏ももひき肉と茄子のドライキーマカレー 調理時間20分
東京カリー番長 伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル です。
おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの戸澤あやか（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！
今回は、様々な風味が混然一体となった「鶏ももひき肉と茄子のドライキーマカレー」です。
【チャンネル登録もよろしくお願いします】→https://www.youtube.com/channel/UCXz4lS1TQ_3_RUkQnGULTzg
今回のメニュー： 鶏ももひき肉と茄子のドライキーマカレー
目安の調理時間：20分
【材料・3~4人分】
・調理油：大さじ2
＜ホールスパイス＞
・クミンシード：小さじ1/2
・ポピーシード：小さじ1/2
・玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
・塩：小さじ1
＜GG水＞
・水：150ml
・にんにく（すりおろし）：3片（15g）
・しょうが（すりおろし）：1片（5g）
・青唐辛子（みじん切り）：2本
・トマトピューレ：大さじ3
＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ1
・レッドチリ：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/4
・鶏ももひき肉：200g
・バター：40ℊ
・茄子（さいの目切り：1cm角）：3~4本（300g）※ｇはさいの目切りした後の重さ
・水：100ml
・カスリメティ：大さじ2
・レモン果汁：大さじ1
【作り方】
【１】フライパンに調理油を熱し＜ホールスパイス＞をテンパリングしたら、玉ねぎを加え塩をふり、表面に軽く焼き色が付くまで炒める。
【２】＜GG水＞と青唐辛子を加え水分がなくなるまで炒めたらトマトピューレを加えよく混ぜ合わせる。
【３】火を弱め＜パウダースパイス＞を加えしっかり混ぜ合わせる。
【４】鶏ひき肉を加え弱めの中火で肉に火が入るまで炒めたらバターと茄子を加えしんなりするまで炒める。＊動画では別鍋で炒めたものを投入
【５】水を加え沸騰させたらカスリメティを手のひらで揉みながら加え、弱火にしかき混ぜながら5分程煮み、最後にレモン果汁を加え混ぜ合わせ完成。
（必要に応じて塩味を調整する）
＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞
豚ひき肉とたたき割りアーモンドのキーマカレー
→
がっつりスタミナ！ 豚小間とニンニクの芽のキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=aJgI4JSJ9vc
懐かしくもエキゾチック 豚ひき肉と切り干し大根のキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=CnKh_y8F1fk
楽しい食感！ 鶏軟骨のこりこりココナッツキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=Te0s4qWqmno
超簡単＆鉄板！ 豚ひき肉のジンジャーキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=Q0G9_dsB_MM
むきエビとミックスベジタブルのキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=TF7muzkDGCo
鉄板ベーコン・キャベツ・3種の黒胡椒のキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=A0fAwNtdaCo
あっさり！ セロリとリンゴのサラダキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=obE1XpF6ViA
旨あっさり！ 鶏むねひき肉と小松菜の柚子胡椒キーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=v19lW08IeXc&t
豚小間のきんぴらキーマカレー！ 和風きんぴらとスパイスの相性抜群！？
→ https://www.youtube.com/watch?v=4pbBpCwhWJ4
ラム肉の味噌酢キーマカレー！ 豚でもOK！
→ https://www.youtube.com/watch?v=XDrduYcpsEc
簡単海鮮カレー！ シーフードのカリフラワーキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=QjlcdtzAvpI
濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=cjV45jsxEMs
手軽に本格スパイス惣菜！ 干しエビともやしのスパイスごま油炒め！
→ https://www.youtube.com/watch?v=VOTLn-JBUB0
疲れた胃と心に。大根としめじの白菜ソースカレー！ やさしく温まる野菜カレー！
→ https://www.youtube.com/watch?v=NKVAUBlFjsQ
超簡単！サラダでもデザートでもOKのりんごのスパイスオリーブオイル漬け！
→ https://www.youtube.com/watch?v=l4e_dx1sAnA
みんな大好きバターチキンカレー！ 豪華で美味しい本格派な味を家庭でも！
→ https://www.youtube.com/watch?v=FkCPv8ZpmOA
丑（うし）キーマ！ 濃厚チーズ風味のビーフキーマカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=cjV45jsxEMs&t
ココナッツ海老キーマカレー 海老のダシと豚肉の旨味が抜群においしい！
→ https://www.youtube.com/watch?v=cMtO6SbimMQ
茄子の浅漬け スパイスを使って美味しく、エスニックに。その名もスパ漬け！
→ https://www.youtube.com/watch?v=9LQhZ7X90qk
基本のチキンカレー 30分で作るシンプルで滋味深いスパイスチキンカレー
→ https://www.youtube.com/watch?v=_bSpk–qCIE
人参と春雨のスパイスオイル炒め
→ https://www.youtube.com/watch?v=DeLbu7APoQs