ほくほくニンニクのコンフィと夏野菜のパン粉焼き｜旬感レシピ #shorts

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2023/7/5更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「にんにくのコンフィと夏野菜の香草パン粉焼き」の作り方動画です。

レシピを教えてくれたのはモダンフレンチレストランLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）

コンフィとは、オイルでじっくりと低温で素材を煮込む調理法♩
この方法でニンニクに火を通すと、ほくほくの食感となり、素材の甘みもグッと感じられるようになります。
残ったオイルはニンニクの香りがついた万能オイルになります！

（1人分）
にんにく　5片
バジルトマトソース　60g
ローズマリー　1本
アンチョビ（フィレ）　2枚
ナス　50g
ズッキーニ　50g
イタリアンパセリ　適量
タイム　1本
パン粉　適量
オリーブオイル　適量

【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！

〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe

＃コンフィ＃パン粉焼き＃にんにく

製作著作：ＢＳ日テレ