絶品とり天【サクッとジューシー】#shorts #天ぷら

【サクッとジューシーなとり天】調理時間：20分
卵アレルギーのお子のリクエストに応えて、卵を使わないで揚げ物をつくるようになり数年😑
今では、天ぷらを作るとき、天ぷら粉や卵を使わないほうがよりおいしく仕上がるようになりました✨
サクサク＆ジューシーに揚がる、こだわりの秘密の配合をご紹介します！

【材料】
鶏むね肉　2枚(600g)

A 酒　大さじ3
A 醤油　大さじ3
A にんにく　1片
A しょうが　1片

揚げ油　適量

＜天ぷらの衣＞
B 薄力粉　100g
B 片栗粉　30g
B 炭酸水　120ml
*炭酸水は少し炭酸のぬけたものを使用するか、少量の水で薄めて使用してください
炭酸が強すぎると油がはねてしまう危険性があります

＜つゆ＞
C 大根　200g（1/4本）
C 小ネギ　適量
C ポン酢　大さじ3
C めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1

①鶏むね肉はフォークで穴を開けて削ぎ切りにしAに10分つける。にんにく、しょうが、大根はすりおろす。小ネギは小口切りにする。
②Bを混ぜ合わせ、鶏むね肉をくぐらせて180度の油で3〜5分ほど揚げる。
③Cを混ぜてつゆをつくる。