大人の苦味【手軽】に旬の味を《うどで３品》 #shorts
うどをいただいたのですが、調理したのは数えるほど。悪戦苦闘しながらも何とか３品。大人の苦味がクセになる。
・出来るだけ早めに下処理を
・酢水を用意、あまり長く浸けない
・だいたい節のあたりでカット。
茎に沿って皮を剥くと、あとがラク
●うど:1～2本
〈酢味噌和え〉
●酢:大さじ３
●砂糖:大さじ２
●みりん:大さじ２
●だし:大さじ１
（表示どおり水に溶いたもの）
●味噌:大さじ３
〈きんぴら〉
●しょうゆ:大さじ３
●みりん:大さじ２
●砂糖:大さじ１
●七味:少々
●ごま油:適量
〈天ぷら〉
●水:適量
●天ぷら粉:適量
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