坦々風ひき肉のレタスカップ

ごま香るピリ辛ひき肉をシャキシャキレタスに包んでいただきます。
簡単で見栄えもするので、ちょっとした集まりのお料理としても使えますよ。たくさん作って、レタスに盛って食べるのも楽しいです。

【材料】2人分
豚ひき肉・・200g

レタス・・3〜4枚

にんじん・・・1/4本

ねぎ・・5cm分

しょうが・・1/2かけ

にんにく・・1/2かけ

サラダ油・・小さじ2

塩、こしょう・・少々

酒・・大さじ1

〈坦々ソース〉

キユーピー深煎りごまドレッシング・・大さじ2

砂糖・・小さじ1

豆板醤・・小さじ1

小ねぎ・・1本

ピーナッツ・・大さじ1

糸唐辛子・・適量

【作り方】
①ねぎ、しょうが、にんにく、ピーナッツは細かく刻む。にんじんはスライサーで細切りにする。小ねぎは小口切りにする。

②坦々ソースの材料を合わせる。

③レタスの葉は具材を盛りやすい大きさにちぎる。

④フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを加え、香りがたったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、塩、こしょう、酒を加え、ざっと混ぜ、にんじん、坦々ソースを加え30秒ほど炒める。
⑤④の粗熱が取れたら、レタスの上に盛り、ピーナッツ、小ねぎ、糸唐辛子を飾る。

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