【基本】プロが自信を持って教える!お店で使う基本のトマトソースの作り方!【簡単】【料理】【イタリアン】【パスタ】【クリスマス】Vol.152
お空が心で一番のトマトソースでございます じゃあ一緒付の料理うまいバーここクッキングエンターテイナー方にステージアです 今日もよろしくお願いしますよろしくお願いします どんな塗装 トマトソースを入れましょう実はね2017年度やってるんですよね 第9回って書いてたあの頃はねまだで我々もで批准を伝えない あれだったから楽だったからね改めてトマトソースやっておきましょうのコーナーで 言うと いやトマトソースは必要でしょ女風呂に使うよね みんなペペロンチーノだけ作って終わってないよね なんか拾ってくるでしょでしょイタリアンもう海に多分それで漕ぎ出すんでしょ より付けた子たちポスト空無トマトソースねそうだよねぇただのパパとだと思われてん だぜつ違う トマトソースという料理やも虫垂炎 それだけパクっても前僕に俺のトマトソースはうまいと評判なのでぜひ皆さんに作って いただきたいと思うのでもう科学を紹介していこうと思います簡単ですか 簡単ネットよかったねそれ悪魔と作っていきましょう 深くん佐智絵 はい材料はシンプルホールトマト玉ねぎにんにくオリーブ油塩 ホールとわーと俺を選ぶときカットトマトとかでもいいんだけど 目を離したかもしれないんだけどあの日本の丸いトマトじゃなくて細い長いトマトの やつの方が過熱 に向いている加熱で旨味がて安いからこっちを選んでくださいとは思うんだけど最近は ねあの日本も丸いトマトは丸いトマトであれはあれで加熱してうまいと漏れは思ってる からどっちでもいいです ただちょっと味が違うことだけ覚えておいて欲しいかな 作り比べてみてほしいねんっていうかどうこっちの音や パリ細長い苫東方がジュルジュル部分がね少ないんだよね生で食べたときね 果肉の部分が多くてあの甘みがあって安いと思いますこれは8写真は細長い今日の中身 悪いなんてことはない いやないはず私それはねさすがにあこれはねひとつの指標になると思います見てわかる から p わかる感じでいっぱい玉ねぎっん 月軍俺は姉あまりめっちゃ入る前のねぇちょっとま塗装するとき半分くらいだったけど 今回引越で行くは俺のトマトソースはこれ茶色くなるまで炒める 炒め玉ねぎの味がしっかりするトマトソースを作るから 7 はいにんにくはみじん切りしてくださいまあ日目の店綺麗だね 大潮はで俺どうせ調理する時最終的にしよう入れるから をはじめからちょっと塩味を築いたトマトソースを作るんだけどこれは全くあっちつい てないトマトフォースにして例えばね 塩味入ってない料理作りたいとかなんか デザートに使ってみたいとかそういう人は足を入れないで作ってもいいかと 俺 も初めからめんどくさーから仕様は入れちゃう以上ですそれじゃあ調理入っていき ましょう タマネギはね女人原因しますこれも 結論ちってみましょうなぜかというとタマネギをシャイロ窮するから 勢力するにはねある日とかよりね穴曜日で てプロの方がいいですよ分量外の油適用 フライパワー等しっかり温めた後にタマネギを入れます 日足の塩を hr サティブルーオーナーああああ縫うよう俺ねマティ
よってタマネギのがっ水が早まって早く食べた招いてが出来上がります 司法が全体に回ったらあまり触らないカレーの時もやったけど 全体にあまり色を広げてしばらく待ってあげるなんて玉ねぎをこうやって炒めるかと いうとタマネギをやって炒めることによってタマネギの中のから3セーブ 流ガーリるって言うから3 成分が甘みと旨みと香りに変わっていきますのでこれをどこまで炒めるかというと大 きつね色になるまでとかさ 茶色くなるまであめ色になるまでパターいろんな話あるけどそれはねー あめ色玉ねぎを作るんだけど雨色って何色やねんってなるじゃん今回はね たぬき色まで 住まいもしてるじゃん4日目の時やってる者さかのぼった今なぜながらできるか ちょっとそいやそいや今ね ご新規様が多いからなみいろ玉ねぎって何色やねんっていう話は彼の動画をご覧 くださいカレー貢献度動画をご覧下さい なんて言ってるんでしょうけどきつい初ゴリラ12キロまで仕上げますこれ あのあまり動かさないでこうやって日入れてたらそこの方がねなんとなくちょっと音色 ついて焦げてくるからそしたら ようやってませんう良いだねっも曜日で家の千代人ほど殺すちょっ違うだろうがしちゃ いけないのよ だから焦げそうになったらちょっと色づいてきたら はててまた全体に広く いるそしたらいよいよこけそうになるか本の法案 いよいよ日これ以上入れたら焦げ茶色になっちゃうこっちゃうっていう時に分量外の水 をちょっと入れる ちょっと入れてこの小兵力号水で経過させてバテずまた広げる 焦げそうになったら水をちょっと入れて混ぜる をた抜けろなるまで繰り返しこれやるとにあるより早く寝なよって言うと思っうわぁ だから焦げないようにするために弱火でじっくりやろうとするのさ 焦げそうだなっ 第10を閉じわかるんじゃねこれそんな的立ち位置にしてくんなよ 熟女系じゃなくてだいたい件お金にドンが讃岐色みたいになって 量が最初の3分の1ぐらいになるのが目安だな [音楽] ブーブー甘みが皇帝キルアヌーンよ結局 あめ色玉ねぎが出来ました落ちたあー またフライパンをいったんリセットしてこの冷えた状態のフライパンにオリーブオイル とにんにくを入れて火を浴びで気を入れていきます そしたら人劇が2していく受けこの2してきている状態が肉の味と香りがを入れ るっていう状態詳しく開けてるうちのところを参照にして下さい熱々の オイルにニンニク入れちゃうわけですニンニクがこのちょっと茶色くなる手前くらい 焦げる前ぐらいで他の具材を入れていきます また全部ですねこれをニンニクの香りと味をしっかりオイリム5してから他の具材を 入れてあげることが大事ちっ これもうんわーわー ブーバー今にょ使ったら確かにさあそうそう ぶー物していた 猛烈してきたら中火から弱火くらいだね腹膜 潰しつつ個付くくらいにすれ赤のんだであいえ 2室ポコポコぐらいに連れて行くぐらいですか そうだねあのねこれ感触でなんだよねこのこうやって この音もとって行ったあとここの煙とソースに落ちたクレーターが口をしっかりできる くらいまででこれまで好みだな あのシャビシャビ気がすきって言う人もいればこってりしたやつが好きっていう人も いるからその後の使い方にもよるからみたいなそうだからその後の料理の皇帝の時に 軽くトマトソースに詰め
いうとか工程が入る料理の時はあの香港をシャビシャビくらいでいいかも知れやっぱり いくらかこうやって煮詰めてやらないとトマトの酸味が甘みに変わらないかなって感じ はする まあ時間にしてねぐらいの量なら十分か20分ぐらいかな 10分15分ぐらいだともいつもねこれその後6 k とかで作るからなんだっ日 この量であまりつく地点から考える理由は今層はマグロ g 500フラムくらいかな どんなニーナ食分中華なトマトソースパスタ1 を作る時に大体居る90グラムぐらい使うかな じゃあ4人迷子に迷わぬようができですかそうだね鶏肉の友 二煮込みとかあの辺はだいたい170から90くらいかな ちなみにここの今この段階で鶏肉ボーンと打ち込んで煮込めばみたいなそうです これ肉のトマト煮込みになります ありがとうごぜまあ嫌だからギガース肌とかもうおいしくてさ 意外と汎用性が高いよねまぁ今回 タマネギとニンニクしか入ってないけどこれバジル入れたマリナーラそうすぎたなあ かんっていうソースになったり オーリー部とアンチョビ入れたりしても美味しいよね普通にくれてねボロネーゼ まったりそう 結構焦げますこの日あの強さだったらそんなにかけなきゃ の魂に混ぜた法外な事言ったらを20002分に1回ぐらいはあったちょっと裏技デー 母や製薬とかあとはじっくり火を通したほうが甘みが出るけど急いでる人は強火で火を 飛ばしたという それはそれでアリかなって感じだってみましたこんな感じですね の楽器をした水分とんでさぁとってりして所ちょっとねこーねこー 早い早い なんか道がね 今東佐古上から落としてサーんだ かあああぬーんっ 楽器んっ [音楽] 今日はこれで決まり今日はこれできまー著はいトマトソースです [音楽] ちょっと見てみましょう入っどうぞとっまあまあだピザピザ おいしいおいしいでしょめっちゃおいしいと思ったんですあっはぁためにあるよねうん 1000円グッピーっと一部ダミーを言ったブーブージェリーっ んの上田聡が美味しくいただけます 入ってから個にんにくの旨みのため玉ねぎの甘みがこうしっかり入ってあのちゃんと に詰めてトマトの甘みも同宿されたトマトソースで来たんですね これおしゃれに使えばいろんなものを押し付けいやそんなんでそうなんです 前はねこれね同友会とか入れてたんだけど最近入れない 素材の味でいくこのソースと料理といったらいいので出してきたもので言うと コロールねえ アラビアータトマトクリームパスタ the ニャーみたいなまああるいはいろいろつけることなどが縁でもできるし本当に 何でもできるから だからちょっとこのトマトソース使ってちゃんとトマトソースのたスターでも作ってみ ましょうかおおなるほどねネ申ポスタースパティップを.ロスかーっ ソースパスターからだけどペペロンチーノ同じように本トマトソースパスタさえできれ ば例えば熱がのトマトソースパスタなり抵抗もっとマッドフォースパスターなり俺の曲 に練習のチーズのトマトパスタが出っていうのもできるかミートソースいいとそう思っ
ちゃう iphone たりする padi ちゃうっ やっぱでます それじゃあ皆さん是非マートそうそうやってみてください根上からさ クリスマスにもいいんじゃ明けから破壊から赤と緑にデーターとかあるじゃんあと日鳥 の食べ物が必要だと思うんで トマトソースはあ外からクリスマス向けてです ています 皆さん是非チャンネル登録 goot 評価チャンネル登録の横の 出ればよろしくお願いします心チャンネルの sns もございますぜひ宜しくお願い します ぐうっ 茶房 リツイートをフォローそれは皆さんまたお会いしましょう 行くぞ5にさー 酒 心チャンネルチャンネル登録グッズショップ 宜しくお願いします 福山雅治です [音楽]
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/012/
その他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします!
様々な料理に活用できる「基本のトマトソース」の作り方をご紹介します!
お店でも使っている自慢のレシピです!是非試してみてください!!
★トマトソースパスタ https://youtu.be/yGFsKRrF9xI
【関連動画】
ドヤれるドレスドオムライス https://youtu.be/F5kZVQCccb4
初期のトマトソース https://youtu.be/tvpiJdP78Uc
カレー動画後編(飴色玉ねぎ)https://youtu.be/nD4nsWUMpEA
ペペロンチーノ https://youtu.be/N95-YMauxM8
トマトソース使用動画
トマトクリームパスタ https://youtu.be/mookNG4RLO4
アラビアータ https://youtu.be/_iZGOFBknZI
ボロネーゼ(ドラえもんで)https://youtu.be/15ax79CwSBM
プッタネスカ https://youtu.be/VwGk64FGmb8
ラザニア風鍋 https://youtu.be/xZY7h720gGM
ラタトゥイユ https://youtu.be/0mp6_WRl8tg
アスパラとトマトの冷製パスタ https://youtu.be/DKsF08-v_y4
★パスタのプレイリスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLalp7sineSIr0NazGS3-U9MAy0EiriiP1
★トマトソースのプレイリスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLalp7sineSIqDIORdrIHGeG_qhO705Xu8
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★材料(完成量約500g)
ホールトマト缶 1缶400g
玉ねぎ 1玉(300g) ニンニク 2片(約10g)
塩 3g オリーブオイル 大さじ2
分量外 サラダ油・水
★だれウマ/学生筋肉料理人 様(勝手に名前だしてすいません)
https://www.youtube.com/channel/UCmMFrO9hjeAg9RLuTSF4A2A
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
ホールトマト缶(大) https://amzn.to/2ZfyQcw
ホールトマト缶(家庭用) https://amzn.to/2PKTGNQ
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
(告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 )
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
(告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q )
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
(告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 )
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
(告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE )
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中!
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中!
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像:ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#トマトソース #基本 #作り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ







20件のコメント
料理研究家リュウジさんは柴犬色と表現してますね(笑)
コンソメ入れないんですね。
トマトソース不味っ!になるので(たまに美味しい時もある)次回試してみます(*^^*)
参考になりました。
カチカチ好き 2:46
海老チリ
マジで旨いです。チキン焼いてソースにしました!
ありがとうございます。
銀河鉄道スリーナインの動画
キツネ発ゴリラ行きタヌキ下車がすごく分かりやすくてこれから使わせてもらいますw
飴色玉ねぎ 解りやすくて 出来上がりが早い❗️
それに今さら聞けない❗️って感じだったので 助かりました。
ありがとうございました。
(^.^)(-.-)(__)
これは旨い
シタッケ!
紙パックに入ってるのはお勧めしませんか?
生トマトでもできますか?
炒め玉ねぎを作るたび「he is TANUKI」を思い出してしまう…
トマト缶と同量のバターを使うと、イタリア人主婦から教わりました。
2:12 材料
3:06 玉ねぎに塩 分量内
6:18 ニンニクから玉ねぎとホールトマトを投入
6:33 トマトソースに塩を投入
オ〇ラがとまらないです(//∇//)
バースプーン❗ いろいろ使えますね😃
本買いました。
大西ニキのおかげで、、、
トマトソース自作しないといけない身体になりました😂
レンチンバージョンも凄く助かってます☆
→レンチンしながら、飴色作って、混ぜて、また追加レンチンしてますw
ここのトマト🍅ソースは最高❣️
レシピ通りに作ってみたら、
めっちゃ美味しかったです🍝
ちょうど家庭菜園のトマトが採れ過ぎて困っていたので大変助かるレシピ動画ありがとうございます