【家庭版】シンメンチカツ#キャベツ #料理 #冷凍ストック #冷凍保存 #冷凍生活アドバイザー #簡単レシピ #メンチカツ #節約レシピ #自炊 #おうちごはん #cooking #レシピ

我が家では細かーく切ってお好み焼きにするのが定番です😊

キャベツが高くて外葉を捨てられなかったので有難いレシピです！😊

キャベツの芯・外葉・葉脈を刻んで冷凍しよう！という
この前の投稿は見てくれたかな？
餃子やスープに入れるのも美味しいけれど、
甘味のある芯や葉脈がホックリするメンチカツもおすすめです❄︎
ただ、メンチカツって非常に面倒くさい重労働レシピだと感じているのは
私だけではないはず…と信じたい。

そんなメンドクサイメンチカツを、
家庭版として簡単にしました✨

なんと、面倒な衣つけなし！
パン粉だけ☺️
油たっぷりで揚げない！
揚げ焼きメンチカツ〜😘

アイディアは、カジュアルフレンチで頂いたクルトンハンバーグです。
（聞いたらアロゼで仕上げるそうです）

パン粉を押し付けただけでたっぷりの油で揚げると剥がれてしまいますが、
揚げ焼きだからこそ剥がれにくい✨

キャベツの芯を使っているから、
シン　メンチカツなんちゃって。
気づいてくれた方いる？

さらに、パン粉もパン耳を削って冷凍したやつなの気付いた？

こんな風に、無駄なく、簡単に作ったメンチカツこそ、
外では絶対に食べられないからね。
家庭の味、我が家の味、家庭料理だなぁと感じます🫶🏻

では、作り方↓

（材料）
a.あいびき肉…200g
a.冷凍刻みキャベツ…200g
a.パン粉…大さじ3
a.牛乳…大さじ2
a.塩…小さじ1/2
a.胡椒…小さじ1/4
a.卵…1個（Lサイズ）

パン粉…適量（衣付け用）

（作り方）
①パン粉を牛乳に浸す。
あいびき肉、キャベツの芯、塩胡椒を加えて練り混ぜる。
②卵を加えて練り混ぜる。
③丸めた種をパン粉に押し付け軽く潰す。
裏面や側面にもパン粉をしっかりつける。
真ん中を凹ませ、1cmくらいの厚みに成形する。
④冷たいフライパンにオリーブ油を入れ、
種を並べてから点火する。
160〜170度で、両面じっくり揚げ焼きにする。
最後に火を強め、カラッと揚げる。

❄︎手で混ぜると体温でひき肉の脂や旨味が溶け出してしまうと、よく言いますが、
冷凍キャベツを加えているから大丈夫！
むしろ手が冷たい🧊

❄︎卵をあと入れにしている理由→
よく卵を「つなぎ」といいますが、
実は、塩を加えることでタンパク質の一部が溶けるので、
塩を加えて練れば肉同士が繋がります。
卵は、むしろ肉同士の結合をゆるめ、ふんわりさせる効果があります。
肉肉しいメンチカツが好きな方は、卵なしで！
ふんわりメンチカツが好きな方は卵ありで作ってみてね❄︎

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冷凍子ママ→@reitoumama

✔️まとめ買いした後に冷凍したい
✔️平日は時短で出来たてご飯が食べたい
✔️材料を余らせたくない
✔️栄養バランスを取りたい
✔️自分や家族時間を増やしたい
✔️手間なく身体に良い献立を揃えたい

冷凍知識をGETして、
賢く無駄なくラクちんしましょ♡
お買い物やライフスタイルの
参考になれば嬉しいです。
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