【オクラの信田巻き‥】‥たっぷり出汁の染み込んだ《和風おかず》‥‥作り方

#和風おかず#煮物#油揚げ

【オクラの信田巻き】

材料

　●オクラ　　　　８〜10ほん
　●塩　　　　　　少々
　●油揚げ　　　　2〜3枚　
　●かんぴょう　　適宜
　●出汁　　　　　350cc
●醤油　　　　　大さじ1
　●みりん　　　　大さじ2
　●塩　　　　　　　少々

①出汁をとる
　（水400cc 削り鰹4〜６g）

　‥分量の水を沸騰させて、削り鰹をいれ再び沸騰を
　　させる

　‥少しおいてからこす

②オクラに塩をしてうぶ毛をとり洗う
　（板ずり）

③油揚げの油抜きをする
　油揚げの3辺を開き、中にオクラをいれ
　て端から巻く

　かんぴょうや爪楊枝なでで止める

　
④鍋に①と調味料と③を入れて沸騰
　したら中火にして約10分煮る

※油揚げの料理→

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※和風おかず

https://youtu.be/wF9KBkeJB

※おせち料理（2023年）

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