【今が旬!?】掘らずに取れるタケノコ「マダケ」のナムル！
はいどーも！野草研究所の道端つくしと申します。
月・木１９時に更新予定。頑張ります！
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皆さんが普段食べているタケノコは「孟宗竹」という種類のもので、これは春の味覚の代名詞になっているので有名ですよね。
ただ実は竹にもいくつか種類があって、【旬の時期が5月～6月】【掘らないで簡単に取れる】タケノコも存在するってご存知でしたか？
マダケ（真竹）とか、ハチク（淡竹）・ホテイチク（布袋竹）がそれに当たりますが、今日はその中でも苦味が美味しい「マダケ」を採取して一杯やってみましょー！
↓今回のレシピはこちら↓
タケノコ ・・・ マダケ４個分
干し椎茸 ・・・ ８個
にんにく ・・・ ２～３片
醤 油 ・・・ 大さじ１
すりゴマ ・・・ 大さじ２
ごま油 ・・・ 大さじ１
※小ネギ、ラー油をお好みで。
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コラボやお仕事など、お役に立てそうな事があればDMください。
また荒地や農地／山林をお持ちで、採取の許可をいただける方、費用と併せてご連絡いただけると嬉しいです。
【野草研究所／道端つくし】
wild.grasses.horsetail@gmail.com
【野草研Twitterアカウント】
＠wild_grasses
※主は許可を得た私有地や一級河川の河川敷など、採取が法に触れないよう活動しています。公園であっても管理局の許可を得ずに山野草を採取する事は、厳密に言えば窃盗です。ルールを守って楽しく野草研究をしていきましょう。
※日本には危険な毒草もたくさん生育しています。中にはプロでさえ見分けの難しい種も存在します。確実に判断できない場合は絶対に口にしないようにしましょう。野草食は自己責任です。本チャンネルでは一切の責任を負えません。
※動画の素材用として公園や植物園での撮影も行っておりますが、採取は一切行っておりません。誤解なきようお願いいたします。
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7件のコメント
立派にタケノコしてますね😳
以前、他動画でも篠竹っていうのを食べてる動画をみましたが
孟宗竹以外にも食べる竹が意外とあるんですね🤗
ハチクとは、違いますか？ありがとうございます。
採集する時の音、良いですねー。採ったー‼︎って感じが良いんですよね。
自分はタラの芽をバキッと採るのが好きですね、食べるのはコシアブラの方が好きですが。
自分の所ではネマガリタケが採れますが、マダケは多分無いですね。採れたてを皮が焦げるまで焼いて食べるのは美味しいですよね、自分は味噌マヨが好きです。
ネマガリタケだと筍ご飯や鯖缶と味噌汁、卵とじ、煮物等に利用しますが、マダケには苦味があるとなると大人味になりそうですね。
真竹にしてはマダラ模様が無いような…
唐竹ですかね？
一般人には竹の区別が付かんし取りに行ける場所がねぇのよ。
実家の前の空き地の竹林が庭に侵食していたので五月頃によく庭に生えてるタケノコを取って食べてました。あれは真竹だったのか、、、となりました笑
タケノコの皮に梅干しを入れて吸ってました、懐かしい😂
メンマ作って欲しい