【スパイスカレーレシピ】スリランカカレー 冬瓜のココナッツキーマの作り方 ハマるシャバシャバ感！
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ご視聴ありがとうございます。今回はスリランカカレーレシピです。冬瓜とひき肉を使ったシャバシャバ系のスリランカカレーです。冬瓜は柔らかくなるのに形崩れしにくく味がしっかり染み込んで美味しくなるのでカレーの食材としてはおすすめです。特にスープ系で使うことをお勧めします。最後までご覧ください。
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【目次】
00:00 嫁のアプリで
01:03 食材の下準備 玉ねぎ
01:48 食材の下準備 冬瓜
03:08 玉ねぎを炒め スタータースパイス投入
04:11 豚ひき肉にパウダースパイスをもみこむ
05:43 にんにく生姜を入れる
06:35 大事なことを忘れてた！
07:05 ランペ、トマトを入れる
07:47 肉を入れて炒める
08:58 本きび赤糖入れタマリンドジュースを作る
09:50 冬瓜を入れて煮込む
10:39 水を入れる
10:54 Thinking Time このあと何を入れるでしょうか？
11:50 ココナッツミルクを入れる
12:31 ちょっと辛味を足して味調整、タマリンド投入
14:46 じゃがいもの炒め物を作る
16:54 完成
#冬瓜キーマカレー#スリランカカレー#スパイスカレーの作り方
【材料】
玉ねぎ 1.5個
冬瓜 2/3玉
油 大3
《スタータースパイス》
・マスタードシード 小1
・クローブ 6個
・カルダモン 8個
・シナモン 2片
・クミン 小1.5
《パウダースパイス》
・豚ひき肉 560g
・ターメリック 小1
・コリアンダーパウダー 小4
・クミンパウダー 小3
・塩 小1
にんにく・生姜 各2片
ランペ 6cm
トマト缶 1/2缶
カレーリーフ ひとつまみ
塩 お好みで
本きび赤糖 小3
タマリンド 10-20g
水 1L
やまや うまだし 1袋
ココナッツミルク 1缶400ml
カイエンヌペッパー 小1/4
ブラックペッパー 小1/4
塩は適宜調整する
《じゃがいものとにんじんのポリヤル》
油 大1
メティシード 少々
ウラドダール 少々
クミンシード 少々
マスタードシード 少々
ターメリック 小1/4
塩 小1/3 お好みで
ヒング 小1/4
カレーリーフ ひとつかみ
じゃがいも 3個
にんじん 1/3本
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