［3月レシピ］自然薯とお出汁の春菊とろろの回
自然薯と春菊を使った春の割烹レシピ🌸
🕐調理時間10分
自然薯は小倉南区、呼野野菜の美味しそうな自然薯を使いました。
今回は贅沢に自然薯を使っていますが、ない場合は山芋でも代用可能です🙆♀️
お店で食べるような一品ですが、10分かからず出来るので是非試してみてください🙇♀️
［準備するもの］
・自然薯140g（山芋でも可）
・春菊100g
（出汁分量）
・だし汁 400cc
・薄口醤油 大さじ1
・みりん 小さじ1.5
・塩 2つまみ
［調理手順］
・自然薯はヒゲを火で炙って取り除き、皮のまますりおろします。
・春菊を食べやすいサイズにカットして水洗い。
・出汁の上記分量を鍋に入れ、沸騰させたらカットした春菊を茹でます。
※この時、茎の部分は長めに茹でます。
①茎の部分を先に入れて1分茹でる
②葉の部分を入れて20秒茹でたら皿にあげる
・茹でた春菊にすりおろした自然薯を適量かけ、先程茹でた出汁をかけて完成！