【東京一人暮らし】牛すじの下処理からカレーまでの作り方

【東京一人暮らし】牛すじの下処理からカレーまでの作り方

牛すじ肉の下処理からじっくり作りましょう。
じっくり口説くのと煮込むのはもう慣れた。
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【牛すじカレー】　４～５人分
牛すじ肉　4-500ｇ
しょうが　１片
ねぎ　青い部分１本
たまねぎ　１個
バター１０ｇ
にんにく　１片すりおろし
ゆで汁　400ｃｃ
トマト缶　1/2缶
赤ワイン　100ｃｃ
蜂蜜　大さじ１
カレー粉　小さじ２
ガラムマサラ　小さじ１
ルー　４－５人分

１．牛すじ肉は一口大に切り、2-30分茹でこぼして洗う。
２．鍋にかぶるくらいの水と（１）、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、２時間ほど水を足しながら柔らかくなるまで煮る。
３．鍋にバターを熱し、たまねぎを色付くまで炒める。
４．赤ワイン、ゆで汁を加えたら牛すじを戻し入れ、トマト缶を加える。
５．すりおろしたにんにく、カレー粉、ガラムマサラ、蜂蜜を入れたら、カレールウを溶いて少し煮詰めて完成。
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