和食料理人 野﨑洋光 料理塾⑤＿〈シェフの知恵／ノンオイルドレッシングの作り方とサラダ4種〉
【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】＃野﨑洋光＃シェフパートナーズ
和食料理人 野﨑洋光の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室
家庭料理塾その⑤〈ノンオイルドレッシング00:33／春のサラダ02:30／タコと空豆のサラダ9:34／あさりの酒蒸しサラダ15:44／ステーキサラダ23:18〉のレシピをご紹介します。
＜野﨑洋光プロフィール＞
1953年福島県生まれ。
東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。
1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。
最新の著書は、
NHK出版 「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S
世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd
野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/
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9件のコメント
今回も野崎さんのお話と作品に感動しました🦋🌿日本の春の恵みで元気になれそう。ぜひ作らせて頂きます♪ありがとうございます🙏✨
とても理論的で納得しました
ノンオイルドレッシング、美味しそうです(^_^)
和風のサラダ。。。素敵ですね？ 挑戦してみようかなぁと思いながら見せていただいて居ます。今日も有り難うございました。 83歳
先生に出会えた事があります、上品で優しい方でした、お料理も分かりやすいです。
初めまして
野崎さんのお料理は
和食の真髄を感じて
居ります
一つひとつ丁寧な説明
分かりやすく心ひかれます
これからもずーとたのしみに見させていただきます🙏
季節、季節の味、旬が有れば、活き活きする生活が、できるし、身体に伝わる幸せな逸品なんです( ◜‿◝ )♡
ノンオイルドレッシング、是非に常備して色々な具材と合わせて楽しみたいです😊教えて頂きありがとうございます‼
お皿の中に、こんな美しい春があったのか！
何気なく、なさっている仕事に、時間、温度、味、見た目。「技術でもなんでもないんです。」←カッコイイ。思いやりですね？
食材と、食する人に対する愛情を感じます。
穏やかな気持ちになりました。久々の感覚です。ありがとうございます。
分とく山さん なんてお呼びするのですか 教えてください