とろ〜り❣️海鮮あんかけチャーハン #115
チャーハンにとろ〜りと海鮮あんをかけて週末のお食事に如何ですか？材料はお好きなものを足してくださいね。
材料（2人分）
えび 6匹
イカ 50g
貝柱 3個
チンゲンサイ 1株
そら豆 ８粒
生姜 少々
ご飯 300g
卵 1~2個
ネギ 少々
合わせ調味料
湯 150cc
酒 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
１、えびは殻を剥き、背中に包丁を入れ背ワタを取る。えび、イカ、貝柱はそれぞれ酒と塩少々を振る。
２、チンゲンサイは葉はざく切り、茎は縦に8等分に切る。そら豆はサヤからだし、皮を剥く。生姜は千切りにする。
３、チャーハンを作る。
卵を溶き、塩・コショウを少々振る。
フライパンに油を入れ、熱したら溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて卵を絡ませ、ネギを散らし、塩・コショウで味を整える。
４、海鮮あんを作る。
深めのフライパンに油を入れ、生姜を炒めたらエビを加え炒め、イカも加えてさっと炒めたら取り出しておく。
油を足し、チンゲンサイの茎とそら豆を入れて炒め、取り出しておいたエビとイカを戻し入れ、貝柱も加えて炒める。
最後にチンゲンサイの葉を加えたら合わせ調味料を全部入れ、ぐつぐつとし出したら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
５、チャーハンを温め、皿に盛ったら上から海鮮あんをとろりとかける。