知らないと損する美味しいピラフの作り方#shorts

■ポイント■

なぜ出汁を温めるのか？

これはお米を炒めたときに
お米が熱い状態で出汁が冷たいと
入れたときに、温度差でヒビが入り
割れてしまいます。
そうすると粘り気が出てネッチョリとしたピラフになります。
なので割れ防止のためにも必ず一度沸かしましょう。

お米を洗わない理由も割れ防止のためです。

具材について

シーフードはお好みのものを使ってください。
今回はエビが小さかった、、、

野菜については、他にもキノコ類を入れても
OKです。

みじん切りが少し手ですが調理自体は簡単で
めちゃくちゃ美味しいピラフができるので
是非お試しください😇

■材料■

お米 280g (1.5合）
シーフードミックス 150g~200g
ピーマン大きめ1個
ロースハム 5枚 100g
玉葱 100g
人参 100g→皮むいて８０gくらい
バター20g
オリーブオイル大さじ1
塩

出汁

塩小さじ半分 3g
鶏ガラスープの素小さじ1.5 6g
白ワイン大さじ3 45g
水 280g(cc) お米の量と同割

■作り方■

01.野菜とハムは全てみじん切りに切っておく

02.出汁は計量して沸かしておく

03.フライパンにバターとオリーブオイル入れて中火の強火でハムとピーマン以外の野菜を3分炒める

04.炒めたらお米を入れお米が熱くなるまで炒める

05.熱くなれば温かい出汁を加え、沸いたら火を極弱火にしてふたをして20分炊く

06.炊いている間に塩を入れたお湯でさっと
シーフードを茹でる

07.炊き上がれば火を消し、ピーマンと
シーフードをちらしふたをして、15分蒸らして完成

#ピラフ #シーフード
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