お酢の力で健康に！ししゃもの南蛮漬け【健康料理#116】

すべての健康は筋肉から！
健康応援団チアーズの「自宅で簡単タンパク質料理！」シリーズ第116弾です。

旬のししゃもを美味しくいただく、
ししゃもの南蛮漬けのご紹介です！

１１月から旬を迎え、この時期が一番美味しいししゃも。
ししゃもの定番といえば丸焼きですが、そればかりでは飽きてしまうもの。
そこで頭からしっぽまで食べやすい、南蛮漬けの出番です！

南蛮漬けはお酢に漬けることで魚の身が柔らかくなり、
丸焼きではひっかかりやすい頭やしっぽも抵抗感なくまるごと食べやすくなっています。

またお酢をたっぷりと使うので、お酢が持つ健康効果もバッチリ！
疲労回復効果や血糖値の抑制、脂肪減少などが期待できます。

そして南蛮漬けの特徴といえば魚に片栗粉をまぶして焼くこと。
実は魚に含まれるEPAやDHAなどの栄養素は脂溶性なので、
油を使って調理すると流出してしまいがちなのですが、
表面に片栗粉をまぶすことでその流出を抑えてくれます。

このおかげでししゃもの持つ栄養素を余すところなくバッチリ摂取できるんです！

そんな旬のししゃもを野菜と一緒にいただく、
ししゃもの南蛮漬けをぜひご賞味くださいねっ！

★材料★　420kcal
ししゃも……１パック
たまねぎ……1/8個
パプリカ……お好み
片栗粉………適量
お酢…………100cc
醤油…………大さじ１杯
砂糖…………大さじ３杯
トウガラシ…１本
お水…………大さじ２杯

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