『とりあえずスープが欲しい』そんな時に作りたい。１０分で作れる【中華スープ】の作り方

『とりあえずスープが欲しい』そんな時に作りたい。１０分で作れる【中華スープ】の作り方

[音楽] こんにちは食事処さくらです今日は とりあえずスープを作りたいって時に 使える中華風のスープを作りました味付け を具材に頼らないでどんな食材入れても 大丈夫なパンのスープになりましたよそれ では作っていきますまずはトッピングの 準備です今日はわかめと長ネギを入れます よ わかめは乾燥わかめ4G使いますここに水 を入れて 5分ほど戻しておきましょうたっぷりの水 で戻すと旨味も流れちゃうので水の量は これぐらいがちょうどいいんですよこれを 5分ほど放置しておきます 次は長ネギの下処理です今日はこれぐらい よみじん切りにします分量はざっくりで 大丈夫なんでねお好きな具材を使って ください 長ネギは粗みじんでいいので 縦半分にカットしてからこれを端から 薄切りにしていきます 全部カットができたらくるっと横にして これも端から細かく切れば粗みじんの完成 です 具材は本当にお好みなんでね 溶き卵を入れたり人参入れたり玉ねぎを 入れたりお好きな具材にアレンジして 楽しんでくださいこれで長ネギの準備は OKです そしたら わかめも戻ってくるので わかめの水気を切っておきましょうその ままずっとつけておくと 旨味も一緒に抜けてっちゃうんでね手で ぎゅっと絞っておけばOKですあと今回の ワカメ一つ一つが細かいですがもしわかめ が大きい時は 包丁で軽く切ってから加えてください スープのわかめが大きいとちょっと食べ にくいんでねそれでは準備ができましたの で早速調理をしていきます今日めっちゃ テンポ早いですね小さめの鍋を用意して ここに直接調味料を入れていきます水 400ml 醤油小さじ2 オイスターソース小さじ2 酒大さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1 おろし生姜5g入れすぎると主張が強く なりすぎちゃうのでこれぐらいがちょうど いいですそしてこれが味を引き締める ポイント 酢を小さじ1/2これだけですがキュッと 味が閉まるんでねあとは

塩ひとつまみ1つまみは人差し指中指親指 の3本の指でつまんだ量です味の素もひと つまみ 全部入ったら混ぜながら沸騰させていき ます 沸騰してきたら一度火を止めて ここに戻したワカメとみじん切りにした 長ネギを戻して 風味づけにいりごまを手ですりつぶし ながらたっぷり加えます 具材を玉ねぎや人参に変えるときは最初に 火が通るまでしっかり炒めてからスープを 加えてくださいスープの中で煮込むと 煮込み時間や水分量で味変わってきちゃう んでね 全体をしっかり馴染ませたらここで味見を してみてくださいちょっと物足りない ぐらいが食べ疲れしないので ちょうどいいです そしたらもう一度しっかり温めてこれで パパッとつけれる中華スープの完成です 時間ないけどちょっとスープ飲みたいなと いう時にぴったりなのでぜひ試してみて くださいそれでは盛り付けていきます今日 はチャーハンや焼きそばなどの付け合わせ にぴったりな中華スープを作りました ほんのりと効かせた酸味が味を引き締めて いろんな具材と合わせやすく 飽きにくい味付けになってますよ それでは いただきます 一口飲むと優しいホッとする味付けになっ てますよ ぜひ味変で 胡椒を使ってみてください 胡椒を使うと味がキュッと締まるので中華 屋さんのあのスープのような感じになるの で美味しいですよ それでは今日もいただきましたグーです それではまたお会いしましょう食事処 さくらでした 毎日食べても食べ飽きないそんなスープを 目指して作ったので是非試してみて くださいバイバイ

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チキンステーキ：https://youtu.be/k_HYc326OZU
キャベツ炒め：https://youtu.be/NYiEzx_qVAw

⏬〜材料〜⏬（２人分）
乾燥わかめ　４g
長ネギ　お好み
いりごま

■スープ■
水 400ml
醤油　小さじ２
オイスターソース　小さじ２
酒　大さじ１
鶏ガラスープの素　小さじ１
おろし生姜　５g
酢　小さじ２分の１
塩、味の素　１つまみずつ

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■さくらが使ってる調味料■
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ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
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さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

#中華スープ
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