楽うま【もやしラーメン】万能あんかけレシピの出来上がり♪

楽うま【もやしラーメン】万能あんかけレシピの出来上がり♪

ご飯にかけたり、もやし以外の野菜を使ったりいろいろ使えるあんかけの作り方♪
もやしがあれば中華屋の味に♪サンマー麺とも言うかもっ？

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材料/調味料
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スープ用どんぶり
○水 200cc
○鶏がらスープの素　小さじ1
○ほんだし　小さじ1
○醤油　小さじ1

○もやし １袋200g
○おろし生姜　小さじ半〜1（チューブでok）
○料理酒　大さじ1

合わせ調味料
○鶏がらスープ　小さじ1
○コンソメ　小さじ半
○醤油　小さじ1
○オイスターソース　小さじ2
○さとう　小さじ半
○味の素 5ふり

水溶き片栗粉
○水　200cc
○片栗粉　小さじ2　

あんかけ仕上げ用
○コショー　2振り
○ごま油　ひと回し

○中華麺　１玉

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おいしい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意
麺茹で用にたっぷりの湯を火にかける
合わせ調味料/水溶き片栗粉、どんぶりその他全て準備しておく※１
どんぶりはレンジで待機

☆２ もやしあんかけを作る
フライパン強めの中火で
油 大さじ１を加熱
箸を刺してシュワシュワするくらい加熱したら↓
もやしをイン
油を絡めたら待つイメージでフライパン温度を回復させて↓
生姜をイン※２
数回煽って↓
料理酒イン
数回煽って↓
合わせ調味料インして
混ぜ炒めしっかり加熱したら

☆３ とろみつけ＆麺茹で＆スープ作り
水溶き片栗粉を合わせよく混ぜる
とろみができてからもしばらく焼き付ける
その間に
スープ用どんぶりをレンジ500ｗ４分スタート
麺茹で開始※３
フライパンとろみが決まったらコショーごま油で仕上げる
どんぶりが温まったら麺を湯ぎりして合わせて完成♪※４

○撮影のため同時進行に詰めが甘いですが、慣れてる方は生姜をインするあたりで麺茹で＆レンジスタートするとさらに時短できると思います♪

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おいしいコツ
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※１余裕があればネギをみじん切り(レンゲ山盛りくらい)してもやしに合わせておくことで、ネギの良い香りつけが同時に作れます
※２生姜は生のを使うと風味が良くなり、さらに美味しくなります
※３麺茹で時間とスープ温め時間を同じにすることでタイマー計測する手間も省き超高効率に◎笑
※４湯切りはしっかりと。茹で汁をしっかりと切ることでグルテンをしっかりと落としスープが薄まらず、味を落とすことを防ぎます

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おすすめレシピ
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