まるで鴨！？市販の蕎麦がワンランク上のお店の味！年越しそばにも！鶏せいろの作り方

まるで鴨！？市販の蕎麦がワンランク上のお店の味！年越しそばにも！鶏せいろの作り方

やほー皆様いかがお過ごしでしょうかコウ ケンテツでございます まぁあのー今スーパーで 年中お蕎麦を打ってると思うんですけど彼 の時給は2問ずらっと並んでますよね ということで この市販の お蕎麦とこの付属のツールを使いました 最高に美味しい 鴨せいろならぬ 簡単に取りせいろをご紹介したいと思い ますめちゃめちゃ美味しいですこれ んをっ ん dee ん me [音楽] でもシンプルに今日は鶏もも肉てたを練り みてください フォルム ように最低名についても美味しいんですよ まだリングイネ で青い部分とこの根元だけ切りました で 仕上げ用の 工具千切り これぐらいにぶつ切り 4 こんな感じでブツブツと切りまして ちょっと分けておきます カレーがポイントでございますよ で今日は手軽にも鶏もも肉使えます 今日は2人分なので1/2前 ただ切り方が横に切ってくださいいいです か母目を下にして 横に切りますスパッ この方が非常に調理しやすく盛り付けもし やすいので このように切りますでは鳥を焼いていき たいと思いますこの焼き方がポイントです 今 火をつけましたフライパンにで今年 ちょっと皮をギュッと伸ばして カバの面積を広げてですねこのまま油を ひかずに焼いていきます そしてこの鳥の油旨味脂を じわっとだしながら皮はこんがり焼いて いくというのがこれポイントです しっかりやっつけていってください でちょっとホラー じんわりと鳥の脂がじわじわ出てくるん ですよね この通りの脂が出てきたところでおねぎを にします この鳥油で焼くネギがまた美味しいんです これねちょっと校から見ながらどんどん どんどんまた取りから出てきますから村が でこれ最初に油を引いてないのは 油を引いて鳥を焼くとやっぱり光増幅され てどんどん羽村出てきちゃうんですよね そうするとあのう水流がちょっと脂っこく になってしまって なんかこう側を楽しめないというか ね飲んですっきりとした うまみを味わうために油をひかずに 焼いていくと それポイントでございます おネギも 0時の油でこんがり焼いていきましょう ねもう香りが本当いいんです みてください この焼いたネギの香ばしさがまたこれ汁が おいしくなるので こんな感じで こんがりとディープに開いていって ください 色がついたらひっくり返すけ これ大事ですこの焼ねぎの香り これが惜しさにつながります おネギがこんがりそして鳥さんも見てみ ましょうか 見て このカリカリ deep これぐらい頑張ってカリッとが入って くださいん これぐらいやキマシタワー ひっくり返してちょっといったん火を止め ます あの カリカリチキンステーキ だいぶ前に行った時みたいにかめこんがり 焼いてください臭みも飛びますから でちょっと温度が下がったところで お酒 秋保の付属の面2 ここで落ち着いて再加熱します この次はあの袋に表示されていますつけ汁 の濃さで言っております皆さんもそれで 調整してくださいね でですねこのあの付属の汁がですね ちょっと量が足りないんだと私てきには 増やしたいので ここでお水と お醤油とみりんをオリジナルで追加してい ます これがちょっと面倒くさいわという方はご 自宅のメンツ衣をつけ汁の量に調整した ものをプラスしていただくと 手軽によりできると思います これを 蓋をして しっかり味が入るまで 無心にしていきましょうか ではどうでしちゃろーかということで オープン をれほれほれ 良い香りねネギと鳥ので鳥さんうんですね これをの食べやすく切ります これ 最高 はいこういう感じで切りました 加茂感が出てます 焼いてから切ることによっているかも感が ね こっちのがっぱ甘みもぎゅっと閉じこもっ て美味しいんですよ これを 1戻して さらに味をなじませます 最高においしいとついなり では 側を見でていきたいとおもいます うんの真似でございまーから あっちゅう間に腕上がります 文字が英学 ていくとムラもなく美味しく茹で上がり ますよ そろそろ店 ok というを チャットですねザーッとしまして はい サッと締めましてですね 良い良い良い 客に今度はしっかり 切りましたと いうことで 盛り付けていきましょうか ろ者は森ってましょうか お蕎麦ちゃん 傘でいいですよね傘ねー 薬味たち 最初に切りました war ネギ9 単どこの実機はゆずですよね 花 こんなはじめのしミットの音戯 ええええい 結構じゃない ということで今年分 これで締めていただきましょうか まるでかもの鳥せいろでございます 梅雨が温かいうちに食べようかな [音楽] それではいただきます 香りがいいんですよもう 食 [音楽] うーん 鳥さん おうちで もうあの市販のそばのセットでこれは驚き ですああ とにかく 余計なことし妻子が鳥とネギをじっくり 焼く あとはもう麺通の力を借りる [音楽] 部分美味しいですこれ うーん もう年末年始はもちろん 普段も売ってますからねセットおそばの セット 是非作ってみていただきたい 最後までご視聴ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたし ます baby

今回のコウケンテツキッチンは、市販のそばがワンランク上のおいしさに！鴨せいろならぬ鶏せいろをご紹介します。

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【材料（2人分）】
・鶏もも肉：1/2枚
・長ねぎ：1本
・生そば：2玉
・生そばに付属のめんつゆ（つけつゆの濃さ）：120ｍｌ

・酒：大さじ2
・水：100～120ｍｌ
・しょうゆ、みりん：各大さじ1
　※家にあるめんつゆ（つけつゆの濃さ）100～150ｍｌを加えてもOK
好みで三つ葉、ゆずの皮、七味唐辛子　適宜

【ポイント】
余計なことはなし！鶏とねぎをじっくりと焼く！

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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