【献立に困ったら】ビヨ飯 春です！新物野菜たっぷりスープ
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毎週月曜～金曜 午後3時42分から！
料理大好きビヨン酢がお届けする「ビヨ飯」。
今回は新物の春野菜がたっぷり入ったスープをご紹介！
スープと言えど、ボリュームあるつみれがアクセントとなり、
ごはんにも合う！
三寒四温のこの時期、体を整える春野菜たっぷりスープはいかが？
〇春野菜たっぷり 新玉ジャガゴボウの肉団子スープ
材料(２人前)
・新ジャガイモ（２個） ・新玉ネギ（１個） ・新ゴボウ（２０ｇ）
・豚ひき肉（１５０ｇ） ・はんぺん（１枚）
・ビーフコンソメ（キューブ１個） ・水（８００ｃｃ）
・バター（２０ｇ） ・パセリ（お好み）
①新ゴボウを洗い、粗みじん切りにして水にさらす
・・・・粗みじんにした新ゴボウは肉団子の具に使います
②新ジャガを洗って皮ごと一口大に切る
※新ジャガを皮ごと使うことで風味が良く栄養素も豊富！
③鍋に水、新ジャガ、ビーフコンソメを入れて火にかける
※新ジャガを水から煮ることで甘味 ＵＰ
火加減は初め中火→グラグラ沸いたら弱火（約２０分）
④ボウルで豚ひき肉、はんぺん、新ゴボウを混ぜて 団子にする
⑤鍋に肉団子を加えてさらに煮る
⑥肉団子に火が通ったら新玉ネギを入れて、ふたをして５分程煮る
※新玉ネギは火を通しすぎずにフレッシュな甘味とシャキシャキの食感を楽しもう
⑦器に盛り付けてバターをのせて刻みパセリをちらす
是非作ってみてくださいね！
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