【1分で見る】レンチンあんかけ茶碗蒸し【らくらくおしゃレシピ】
目指せ！らくらく和食名人!!
「レンチンあんかけ茶碗蒸し」
【材料 2人分】
干ししいたけ １枚
昆布 1枚（５㎝角）
鰹節 20g
水 200ml
卵 1個
むきエビ 4尾
銀杏 ４個
しいたけ 2枚
三つ葉 適量
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ1
塩 少々
片栗粉 小さじ1
【作り方】
①水200mlに干しシイタケと昆布を浸し、常温で30分つけておく。
時間があるときは、冷蔵庫で3時間以上漬けてもよい。
②①に鰹節を加え、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
③ザルの上にキッチンペーパーを敷き、②をこす。あんかけ用の50mlを分けておく。
④ ③の残りのだしに、溶き卵としょうゆ、みりん、塩を混ぜ、ザルで濾す。
⑤しいたけを薄切りにし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
⑥茶碗蒸しの器にむきエビ、シイタケ、銀杏と④を入れる。
2個ともにラップをかけて電子レンジ（200W）で12分加熱する。
⑦ ③の50mlだしに、薄口しょうゆと片栗粉、を混ぜ、
電子レンジ（600W）で2分加熱する。
⑧ ⑥に⑦をかけ、三つ葉を飾る。
【ポイント】
#らくらくポイント
・お鍋を使わず、電子レンジで手軽にだしが取れる。
・卵液をザルで漉すと、口当たりがなめらかな茶碗蒸しに仕上がる。
・蒸し器を使わなくても電子レンジで作れる茶碗蒸しなので、難しい火加減も不要。
・茶碗蒸し用の器がなくても大丈夫。
普段使いの湯飲みや蕎麦猪口など電子レンジ対応のものを代用。
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