【低糖質】生クリームやチーズを使わない！牛乳で作れるベイクドチーズケーキ【高タンパク質】
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
今回はチーズケーキを作りました。売ってるカッテージチーズだと高いですし、あっさりしすぎているので、多少脂質が入っているのが良いな～と思って挑戦しました。
試作ではどうしても水分量が多く、焼いてからキッチンペーパーで水を吸ってなんとか…という感じだったのですが、本番で作り方をめちゃくちゃ変えたらかなり良い感じになりました。
～変えたところ～
牛乳を950g+残り全部→950g+30gに、卵2個→1個に、カッテージチーズの裏ごしあり→なしで電動ホイッパー使用、焼き時間を180℃35分→50分に、という感じです。
全部撮る直前で急に変えたのでうまくいくか心配だったのですが、かなり良かったです。
カッテージチーズ自体は低脂肪牛乳や無脂肪牛乳でも作れますが、チーズケーキには向かないような気がします。…と書いている今、新しいレシピができそうな予感がしたので、このあと試作してまた動画になるかもしれません。美味しくなってくれーーーー！
▽追記▽
牛乳パックをオーブンで使用することについて、動画投稿の際に以下のページを確認し、内側にクッキングシートを敷いて使用していました。
▼牛乳パックなどをケーキ型に使用する際の注意
https://cookpad.com/cooking_supports/20779
しかし、日本乳業協会にて牛乳パックのオーブン使用を避けるよう注意がありましたので、念のため牛乳パックを非推奨とさせていただきます。
▼牛乳パックをケーキの型として使用してもよいですか？
別途小さめの型を用意して1人前の分量で作ったり、分量を増やしてパウンド型などを使うようにしてください。申し訳ありません。
┃ 今回使った材料たち ┃
牛乳 950g + 30g
レモン汁 80g (酢でも作れますが、チーズケーキにするならレモンが○)
卵 1個
ラカント 40g~50g
片栗粉 8g
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
自家製カッテージチーズ(200g)で、約416kcal P25.4g F30g C11.2g
完成後のチーズケーキ1ホールで、約553kcal P33.7g F37.3g C19.3g
1切れあたり、約92kcal P5.6g F6.2g C3.2g
牛乳分離後の栄養成分については以下のページを参考にしています。
https://www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800kk00000008cc-att/teiban13.pdf
使う牛乳の栄養成分によって仕上がりが変わるのと、実際に別れている細かい数値が分からないので、上記はざっくりとしたものになっています。
炭水化物量は明記されていなかったので、カロリーから逆算して出しています。実際とは違う可能性があります。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
貝印 KAI スマート コンパクト ハンドミキサー
https://amzn.to/3IvLrys
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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37件のコメント
はじめまして。コンロはどこのをお使いですか？知りたいです😊
こんなレシピがあったなんて、目から鱗です。
ありがとうございます✨
あと、ホエーはそのままだと美味しくないのですが、レモン漬け蜂蜜を少し入れたのを飲んだらお通じめっちゃ良くなりました。
低脂肪牛乳だからか液状のままでカッテージチーズのようにならず、失敗しました、、
音楽が素敵だし、綺麗さっぱりな性格されていて、その上試行錯誤何回も繰り返してアップロードしてくださる、、需要しかないチャンネル❤️
レシピ通り作ったのですが分離しませんでした…リベンジしたいです…
作って見ました！
冷やす前から美味しかったので1日待ちきれん…
レモン汁じゃなくて、お酢でもいいですかね？
ホエイ、風呂に入れるとめっちゃいい。すべすべ
チーズケーキめっちゃおいしそう
全然料理と関係ないんだけどBGMと作ってる時の音聴いててすごい心地よかった。ありがとう
型をつくります。ってところで銀の匙エゾノー仕様の牛乳だー!となってしまいました(*´ω｀*)
動画、ありがとうございます! 海外在住でラカント入手が難しいのですが、砂糖使用の場合は何グラム入れたらいいでしょうか？
レモン汁の代わりゆず汁でも良いでしょうか？
仕事が丁寧だなぁ
三代欲求の内二つも満たされたよ
ありがとう
よければ教えてください🙇♀️🙇♀️
うまく牛乳が分離しません。。
水切りヨーグルトで作れちゃったりしますか？
カッテージチーズはよく作ってクラッカーに付けて食べてました。これでチーズケーキを作ってみようかな〜って思ってはいたけど、まだ作ってません。
クリームチーズではチーズケーキ作った事あるけどクリームチーズ値段が高くなりましたよね～
このやり方なら安上がりのチーズケーキが作れるから節約にもなります。美味しそうだし簡単だから作ってみます。ありがとうございました。
又、簡単レシピ楽しみにしてます。
チーズケーキは大好きです。が！糖尿病になってから食べれなくなりました。
でも！これなら食べれます。
素敵なレシピありがとうございます。
早々に作りました。
めちゃくちゃ美味しかったです。小麦粉 生クリームを使って無いのがありがたいです。
ちなみに自分でブルーベリーソースも作って添えました。
絶対作ります😋
ホントチーズケーキに目がなくて、大好きなんだけど、なかなか買いにも行けないし、沢山も食べられないので、ヘルシーで食べれるとあっちゃ、作るしかないっしょ😉💕
だけど、今日は、ヨーグルトのスフレケーキの挑戦です😆💕✨
リンゴ酢でもチーズケーキできるかなー？
いつも酢でやってた、、
牛乳を豆乳に変えても大丈夫でしょうか❓🥮
チーズケーキで簡単。
とろけるチーズケーキ。
チーズケーキ。
牛乳で作るチーズケーキレシピ。
概要欄に酢よりレモン汁が○と有りますが、りんご酢なら変わらないですよ。
レモン風かリンゴ風かの違いは有りますけど。
同じ分量で作ったのに何故か完成したカッテージチーズが100gになってしまいました。どなたか理由を教えてくれないでしょうか…
ラカントは代用品ありますかね？
牛乳950g
周りがふつふつしてきたら
レモン汁80g
ゆっくり混ぜる
⬇
ザルで軽く水気を取る
(軽く降ると️⭕️)
3回くらいに分ける
⬇
キッチンペーパー2枚に包んで絞る(200gくらいまで)
⬇
卵1個を溶く
佐藤40グラム
作ったチーズ
入れてホイッパーで混ぜ混ぜ
なめらかになるまで
残しておいた牛乳30g入れる
片栗粉大さじ1弱
⬇
クッキングシートを引いたかたに流し入れる
⬇
180度予熱したオーブン50分
アルミホイルなどを被せて様子見
(35分経過で焼き色が着いたら止めてOK)
ホチキスが家になく型が作れなかったのでプリン型で代用してみました。ハンドミキサーもないので、普通のミキサーで撹拌しました。私のはケーキではなく、ベイクチーズタルトみたいになりましたが、すっごく滑らかでめちゃくちゃ美味しかったです‼️
正直売れるかも？くらい美味しい😋ありがとうございます😊
オーブンないので、使わなくても作れる低糖質のスイーツの作り方知りたいです
カッテージチーズ、うまく分離せず絶望…
色んなレシピを見てもう少し頑張ってみます😂
絞りすぎて180gになってしまったけどできました！！
ちっちゃい買い物かごにいれてるの可愛い
初めてのチーズ作り大変でしたが、頑張りました
片栗粉を切らしてたので、スマホで調べてベーキングパウダーやコンスターチも見当たらないので小麦粉を微量使いました。ケーキを入れるケースはあったので、使ったのですが、クッキングシートがズレる為、急遽
カップケーキ用の小さい一個ずつの容器にしました
バターを塗って、混ぜ合わせた分量を流して、オーブンレンジを使用
一時的に止めて見てみたら、容器からはみ出て膨らんでました😂もう少し大きめのカップにすれば良かったです
食感はカッテージチーズで少しパサつきますが、味はグッド
甘すぎなくて好きです
ほえーはスープにしたらいいと別のYouTubeさんがつくってました。トマトや野菜ベーコン入れて🥓🥦コンソメ入れてはい出来上がりです。
3:08 好き🥚笑
未開封の牛乳の消費期限が迫ってたので動画参考にして作らせていただきました😍
あっさりしていてとても食べやすかったです。
ホエーはカレーの水分になってもらいました。が、レモン入っていて酸っぱいと言うことを忘れていて味見したらビックリしたんですが💦笑
昆布茶と植物性シュレッドチーズ入れたら良い感じのレモンカレーに仕上がりました。
捨てるとこなく美味しく食べられてとても幸せになれました❤