家でも出来る！お店の天ぷら【舞茸天】　　　　　　　#天ぷら#舞茸天 #和食レシピ

天ぷらはお店で食べるもの…
そう思ってますか？

もったいない！

市販のてんぷら粉でお店レベルになるコツ教えるよ！

ポイント欄もよく見てね！

【この音聞いて！サクッと感動舞茸の天ぷら】

■調理時間　10分（衣を冷やす時間は除く）

■材料　2～3人分

市販のてんぷら粉　100ml
舞茸　　　　　　　1パック
（衣が余ったら残り野菜を揚げて活用してね）

■作り方

1 市販のてんぷら粉をパッケージ通り水で溶く。
　→多少ダマが残っていてもOK！混ぜすぎないようにしてね。

2 1の衣に大さじ1/2の水を加え軽く混ぜる。
　冷蔵庫で15分冷やしておく。

→冷やすことによって衣のグルテンが落ち着き、油との温度差が出来て「花が咲く」ように衣が広がってくれます。

3 舞茸を割く。

4　新しいサラダ油を180度に熱し３を衣をくぐらせて揚げていく。

→入れたら根元をお箸で持って軽く振るときれいに衣が付きます。

５　衣が硬くなったら引き上げる。
鍋の上で振って油をきると熱でカラッと仕上がるよ。

■３つの大事なポイント

１衣は少し水多めでフリッター化回避。
　
２舞茸を割く時は薄めに！

３パァッと衣が広がるのが適温のサイン！

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