ホットクックでいも炊き。里芋の味を楽しむ愛媛の郷土料理です。

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里芋の味を楽しむ愛媛の郷土料理です。鶏ガラベースの甘めのしょうゆ味・愛媛県大洲市の「いもたき」をアレンジして作りました。
いつもは、親鳥で出しを出すのですがスーパーになかったので鶏ガラで出しをとりました。

■材料
鶏肉　150ｇ
さといも　　1袋（300ｇ）
こんにゃく　1/2枚
ちくわ　2本
揚げ　２枚（松山あげ）
・鶏がらスープ　500ml
・いもたきだし　150ml

※愛媛のスーパーでは、里芋の横に「いもたきだし」を売っています。

■甘さ控えめのだし汁です。
水　600ml
・しょうゆ　大さじ２
・酒　大さじ１
・みりん　大さじ１
・砂糖　大さじ１
市販のだしを使うと簡単です。

■作り方・手順
里芋はホットクックで10分ほど蒸して（茹でて）から、手で皮をむきます。
里芋は半分に切ります。小ぶりな里芋は、切らずにそのまま使います。
鶏肉も食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかけます。
板コンニャクは熱湯をかけます。
油抜きのいらない松山あげを使いました。

手動で作る ⇒煮物を作る ⇒まぜない・20分を選んで「スタート」を押します。
　予熱で味をしみ込ませます。
人参、しいたけ、白玉団子などを入れても美味しい！

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ヘルシオ１段タイプ AX-AW400とホットクック1.0タイプ・1.6タイプを使っています。
「90歳までボケないで元気」を目標に備忘録としてブログを更新しています。

【ブログ】シニアのヘルシオホットクック活用術
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