#1324【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「葉っぱも皮もいただきます！聖護院大根の豚バラ煮込み｜千枚漬け風｜べか菜と豚バラの塩麹炒め」

#1324【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「葉っぱも皮もいただきます！聖護院大根の豚バラ煮込み｜千枚漬け風｜べか菜と豚バラの塩麹炒め」

2022年12月7日撮影
立派な聖護院大根を葉付きで貰いました。他にも小松菜や大根もたくさん貰ったので、一気に使い切ります。
一口大に切った身は豚バラ煮込みにします。豚バラを炒めて、大根にう豚肉のうま味を吸わせてからだしを加えて煮込みます。だしは『万能和風だし やすまる』を使いました。
薄切りにしたものは、千枚漬け風の甘酢漬けにしました。らっきょう酢に昆布と鷹の爪を一緒に漬け込みました。厚めに剥いた皮は昆布茶漬けにしました。
葉っぱももちろん使います。ポリ袋に入れてレンジ加熱し、水分を抜くところまでしかできませんでしたが、ジップロックに入れてしょう油漬けにしました。ご飯のお供やチャーハンの具になる予定です。
豚バラが被ってしまいましたが、もう1品は、べか菜と豚バラの塩麹炒めです。

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0:00　聖護院大根登場！
0:29　千枚漬け風
1:14　豚バラ煮込み
3:07　焼ブロッコリー
3:43　べか菜と豚バラの塩麹炒め
4:27　出来上がり

【投稿者kazu_t】
50代の中年男性。左利き。
2011年に前職を退職して在宅勤務のかたわら、師匠(妻)の指導の下で家事にいそしんでます。サラリーマン時代に家事を全くしなかったので、その債務(利子付き)を返済している最中です。同じ仲間に出会えると嬉しいです。
調理については、最低限レベルのクオリティを最短時間で終えることだけを考えています。でも失敗すると、ちょっと凹みます。

動画は、調理や家事の段取りを改善して、自分自身が少しでもラクに早くできるために撮影したものでしたので、説明はとても不親切です。混沌から調和へと向かう様子をお楽しみください。

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