【低温調理】プロのふぐ調理師が作る　おうちで料理　春の牛タンロースト作り方　コリコリ食感が素晴らしい【料理】

【低温調理】プロのふぐ調理師が作る　おうちで料理　春の牛タンロースト作り方　コリコリ食感が素晴らしい【料理】

【低温調理】プロのふぐ調理師が作る　おうちで料理　春の牛タンロースト作り方　コリコリ食感が素晴らしい　【料理】もうお店では食べられないタンのお刺身を食べているようで　家族は大喜び　　ポン酢、わさび醤油でコリコリの歯ごたえ　時間をかければ柔らかいタンは食べらるけど　この食感は無い　低温調理は本当に素晴らしい　

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00:00　出来上がり　チョット
00:03　お皿に盛り付け　ちょっと
00:06　タン下味付け　訂正です　ブラックペッパー　2/1杯　→→→　1/2杯の間違いです
　　　　すみませんでした　(^_-)-☆
02:12　タンの真空パック
05:10　水温計　見てくださいね
05:41　低調理開始前説明と開始
06:36　低温調理完成　タン冷却法
06:56　タン水分拭き取り
09:20　出来上がりを見る
09:32　タン包丁でカット　
10:10　カット面出来上がりを見る
10:24　タン　大皿に盛り付け方
15:56　出来上がりました

材料　　牛タン　　　　　　　　300ｇ　上部
　下味　岩塩　　　　　　　小さじ1杯
　　　　ブラックペッパー小さじ1/2杯
　　　　カイエンペッパー小さじ1/2杯
　
　※　辛いのお好きでない方　パプリカパウダーで大丈夫です
　
　※　菜の花　茹で方　
　　　ビリヤニ動画　　　　https://youtu.be/HsQ3QWsURk8　
　　　　菜の花茹で方　　　09:40から見られます
　　　　

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　最後までお読み頂きありがとうございます　benimiyama　べにみやま
　#StayHome and cook＃低温調理＃牛タン