@京都料理人あきひこ ががんもどきと野菜の炊き合わせの作り方を教えます‼️ 精進料理 飛竜頭 煮物作り方 森嘉豆腐 嵯峨野豆腐 おばんざい 割烹料理 家庭料理 簡単煮物 料理教室 和食 だし巻き玉子
本日は動物性蛋白質を一切含まない精進料理です。
嵐山の湯豆腐屋さんに豆腐を卸しておられ、行列のできる豆腐屋さんで有名な｢森嘉｣さんのひろうす(雁擬き)を、干し椎茸の出し汁で野菜と炊き合わせました。
オープニング 嵐山
0:00オープニング
1:52食材紹介
5:42ひろうす人参下茹で
6:06食材処理出汁味付け
13:03エンディング
三人前レシピ
がんもどき10個
長芋1本
人参1本
干し椎茸6枚(A.500ccの水で戻す)
付け合わせ
ホウレン草1束
さっと塩ゆでした後
Aのだし50cc
酒小さじ半分
本味醂小さじ半分
薄口醤油小さじ半分
に浸けておく
A+水500cc
本味醂大さじ7
砂糖大さじ1
薄口醤油大さじ4
#料理 #おばんざい #京都料理人あきひこ #精進料理 #和食
7件のコメント
今日も美味しそう💕
こんなに豪華ながんもどきは買えないけど、真似して作ります。
あきひこ様、我が仏人夫を気遣って下さってありがとうございます(*´ω`*)💕
昨日、今日と酒の進むであろう料理をあてに飲んでますｗ
超高級ひろうすのお味が気になりますね。
今回も勉強になる動画をありがとうございます😀
関西人の性かあきひこさんボケ多いの知ってるせいか、以前の下仁田ネギといいボケか本当の言い間違いかテロップ無いと分かりにくいとこが良いですね🤗笑
せやけどほんま、ずっと美味しそうな料理ばかりですな✨
ひろうす〜！大好き！(*ﾟ∀ﾟ)
最近食べてないから食べたくなりましたw
0:00オープニング
1:52食材紹介
5:42ひろうす人参下茹で
6:06食材処理出汁味付け
13:03エンディング
三人前レシピ
がんもどき10個
長芋1本
人参1本
干し椎茸6枚(A.500ccの水で戻す)
付け合わせ
ホウレン草1束
さっと塩ゆでした後
Aのだし50cc
酒小さじ半分
本味醂小さじ半分
薄口醤油小さじ半分
に浸けておく
A+水500cc
本味醂大さじ7
砂糖大さじ1
薄口醤油大さじ4
ちょっと、遡ってググってみました😀がんもどき、大好きです。やはり油抜きするんですね。今晩のメニューに❗️本当いつもながら美味しそう。懐かしい萬福寺、はまってしまって、友人、家族達と何回も行きました。あの料理には今でも感激です‼️