ごま油香る 具だくさん豚汁
材料(2人前)
水400ml
豚バラ肉 (スライス)100g
じゃがいも (大)1個
大根100g
にんじん40g
ごぼう40g
水 (さらす用)適量
木綿豆腐40g
顆粒和風だし小さじ1
みそ小さじ2
ごま油小さじ1
小ねぎ (小口切り)適量
手順
準備.
じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除いておきます。 大根、にんじんは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそげとっておきます。
1.
木綿豆腐は1cm幅に切ります。
2.
じゃがいもとにんじんは半月切り、大根はいちょう切りにします。
3.
ごぼうはささがきにし、水にさらします。
4.
豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5.
鍋でごま油を熱し、4を炒めます。火が通ったら2、3を加えてさらに中火で炒めます。
6.
全体に油が馴染んだら、水、顆粒和風だしを加えて中火で煮ます。
7.
ひと煮立ちしたらアクをとり、1を入れてみそを溶いたら弱火で10分ほど煮込み火から下ろします。
8.
器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
料理のコツ・ポイント
豆腐は野菜と一緒に炒めると崩れてしまうので、煮込む際に加えてください。
薄い味付けに仕上がっております。お好みで調味料の量を調節してください。