2種類使ったお酢がポイント 鶏手羽先の黒酢煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(手羽先)・・・8本
しょうが・・・1/2かけ
唐辛子(赤)・・・1本
A: 酢・・・50ml
A: 水・・・250ml
B: 醤油・・・大さじ1
B: 砂糖・・・大さじ1/4
B: 黒酢・・・25ml
【手順】
(1) 鶏肉は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れる。
(2) 熱湯にいれ、全体が白っぽく、ふっくらするまでゆで、ザルにあげる。
(3) しょうがを薄切りにする。
(4) フライパンに2の鶏肉としょうが、赤唐辛子を入れ、Aを加えて火にかける。
(5) 煮立ったら中火で25分煮る。
(6) 汁気が1/4量位になったらBを加え、煮汁をからめながら煮詰める。
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