ららら♪開運飯～おいしい沖縄いただきます～#１『里芋の稲荷コロッケ』

ららら♪開運飯～おいしい沖縄いただきます～#１『里芋の稲荷コロッケ』

芸人屈指の料理上手で「開運パワーフード」を提唱するボルサリーノ関がMCを務める
ららら♪開運飯！
元気な長寿県沖縄で”沖縄”と”食”をテーマに41市町村の地域の魅力&元気を伝えます！

#１『里芋の稲荷コロッケ』

【材料】
▷油揚げ　3枚(正方形のものなら６枚)
▷里芋　200g(中2～3個)
▷たまねぎ　1/6個
▷あい挽き肉　100g
▷酒・みりん・醤油　各大1
▷顆粒コンソメ 小1/2
▷塩・胡椒　少々

【作り方】
①里芋は洗って皮つきのまま茹で、串がささるくらい柔らかになったら、皮をむいてつぶし、コンソメと塩コショウを加えて混ぜておく

➁油をしいたフライパンで、みじん切りにしたたまねぎ、挽き肉を炒め、酒、醤油、みりんを加えて水分を飛ばしながら炒める

③油揚げを半分に切り、裏返す

④1と2を混ぜて稲荷寿司のように油揚げに詰めて丸く形を整え、油をしいたフライパンできつね色になるまで焼いて完成

【開運ポイント】

★油揚げは金運の袋
商売繁盛の神様の稲荷神社にもお揚げを奉納するそうです
★里芋は秋の旬食材
旬の食材はその季節の一番の開運フードといわれ
里芋は１つの芋から親芋→子芋→孫芋と続くことから「多収いも」と呼ばれ、豊作や子宝の縁起物だそう
視聴者のみなさんには実りの秋を、番組は末長く続いていきますように・・・
★合挽きに使う牛は、神様の使いで、心願成就の縁起物と言われています
★丸は円満を表す形、茶色は家庭の和を表す色なので、茶色くて丸いコロッケは家庭円満の象徴です！

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