スパイシーなささみ肉の衣焼き 〜 外はカリッと中はジューシー
▷材料（2人分）
ささみ鶏肉 4〜６枚
＜卵液＞
卵 １個
ミックスドライハーブ 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 大さじ１
カレー粉 小さじ1/3
はちみつ 小さじ1/2
にんにく 1/2片
胡椒 適量
塩 ２g
小麦粉 小さじ２
炒め用油 大さじ２
▷作り方
1)卵液を作る。ボウルに卵を割ってミックスハーブ、パセリ、カレー粉、はちみつ、にんにくのすりおろし、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
2)ささみ肉をラップではさみ、鍋底などでたたいて平らにする。
3) 2)をビニールの袋に入れて、小麦粉を加えて振って小麦粉をまぶす。
4) 3)を卵液につけてパン粉をまぶす。
5)フライパンにサラダ油を温めたら中火の弱で両面をこんがりと焼く。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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44件のコメント
この人のすごいところはちゃんと家庭でも調理できる内容になっているところ
美味しそー❤❤作り方もシンプルで作りやすそうやし、何より今すぐ食べたくなる🤤
これはお手軽でうまそう、やってみます！
ごめんまじでくんにちはにしか聞こえんかった
最近ささみ料理のレパートリーを増やしたかったので、、本当に嬉しいです！
そりゃこんだけのもの入れたら美味しいだろうなー〜
あーお久し振りです！くんにちは！
いやあ深夜に見るもんじゃねえなｗｗｗテロやｗｗｗｗ
お弁当で出てきたら飛んで喜ぶなぁ
昨日作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😋
千切りキャベツと食べました！
レモンやケチャップかけて食べても美味しかったです！
保存しとこーっと
隣の家のおじさまがこんな感じだったらめちゃくちゃ地域活動とかも頑張れそうです。。。
これカレー粉が食欲をそそる！
カレーとハーブのマリアージュ、いいですね！
最初ク⚪︎ニちわって言ってね？
お医者さん、歯科医さん、獣医さん、整体師さん、、全ての職業この方ならいいなと思ってしまった。
全てがさわやボナペティ
どうしたらこんなに綺麗な形を保ったまま、ささみの筋取れるんやろう？
フォーク使って取ると裂けちゃうのよ…
食べたいですよ。
今日も最高です😃
細かいパン粉は油の吸収を抑えられる、知らなかった😳ありかとう❤❤❤
これ美味しそうだわ
パン粉を細かくする！！なるほど！！！
ヘルシーでうまそう！
あの「シェ松尾」❕？🙌びっくりして内容入ってこない(昔から予約取れなく断念し今はがっしりした🦾新たなオーナーさん建物を+なんかされてますよね←度忘れ😂)
🫡
💘🥂🧸
そっか、爪楊枝使うと片手ベタベタにならないんですね💡
いつも右手ベタベタ左手パン粉でやってました😢今度やってみます！
美味しそう
Thank you for sharing ❤❤
あまりにも手がきれいだ…
最近登録して🥰👍なんと可愛いらしいを料理🥘ですね〜👍
はちみつとパセリ、カレー粉を入れる卵液はお初です。おいしそう！ 作ってみます。
衣が細かいのはミラノカツと同じ理由ですね
ミックスドライハーブがどこに売ってるかわからなくて材料足りなかったけど、めっちゃ美味しかった！今度ちゃんと揃えてリベンジします🫶
丁寧なレシピもとてもありがたい。作りました！ カレー粉を多めにしました。おいしかったです。中濃ソースとレモン汁でいただきました。
視聴してたら、最後気付いたらヨダレ垂らしてました。ササミって火加減が難しいけど、頑張って作ってみます。
私の家族、胡椒が嫌いなんですけれど、どんなスパイスを代わりに使ったら良いですか？今回の動画も美味しそう。
話し方が優しくて素敵です😊
うわーーーーおいしそーーーー
簡単でササっと作れそう！
やってみます❤
絶対言うたあかんけど、ちょっとくんにちわよな
ささみもパン粉も薄いので油が少なく済んでいいですね。美味しそう。明日作ります！
美味しそう
初めまして
3日前に松尾シェフの
動画に出会いました🩷
登録した事はもちろんですが
『ホームホスピス』
要するに
老人ホーム施設的
勤めており
介護職はもちろんですが
訳あって
キッチン担当になり
『食べるは生きる』
お年寄りの方にも
油やササミ等淡白
必須要素かと思い
説明も丁寧簡単で内容が
す〜っと
入ってきました🥰
今週
ご利用者様に
お作りお出ししたいと
思っております🥳
ありがとうございます🩷
そこで…
Mixドライハーブなる商品が
最寄りのスーパー等で
扱っておらず…
Mixドライハーブの種類
松尾シェフの
ハーブレシピ内容を
教えて頂けましたら
大変嬉しいです🥰
揚げ物は無理だけど、フライパンで揚げ焼きならいけますね。ありがたい。
作ります❤さっそく作ります