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＼こんな人に食べて欲しい／
◆貧血気味（鉄分が有効）
◆便秘気味（食物繊維が有効）
◆肌荒れ（鉄分、ミネラルが有効）
◆物忘れが多い（鉄分が有効）
◆血糖値が気になる（食物繊維）
※海藻全般での注意点
海藻はヨウ素を含むので、過剰摂取は甲状腺機能に影響を及ぼす可能性がある。ひじき（調理後）なら小鉢１杯分ぐらいの摂取なら問題ない。
＼ひじきのひみつ／
◆ひじきは鉄鍋で調理すると鉄分が１０倍になる
◆ひじきは古代からの食材
◆ひじきは生の状態では「緑色」
◆漢字で書くと「鹿尾菜」鹿のしっぽに似てるという事から、名づけられた。
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今日はひじき煮を作ったよ。
◆材料
乾燥ひじき 一袋（１２～２０グラムぐらい）
にんじん 1/2本
薄揚げ 1/3枚
枝豆（お好みで） 20～30粒ぐらい
醤油 大さじ１.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
水 150CC
油（米油推奨）大さじ１
◆作り方
1.乾燥ひじきを水で戻す（30分程水に浸す）
2.にんじんや薄揚げを細切りにする
3.フライパンに油を入れて火をつける
4.フライパンに水を切ったひじきを入れ炒める（3分ぐらい）
5.にんじんや薄揚げを入れ炒める
6.調味料全部フライパンに入れ10分程煮る
7.煮汁が少なくなったら完成
＼ポイント／
◆お家に鉄鍋があるなら鉄鍋で作ってね。
鉄分の吸収率が格段にアップするよ。
鉄分不足はこんな症状が出るよ
・疲れやすい
・頭痛がする
・めまいがする
・動悸、息切れ
日本の２０代～４０代の女性の
約３割が鉄分不足と言われているよ。
毎日摂取は難しいかもしれないけれど
ひじきは、ふりかけ等あるから
工夫して食べてね。
一緒に長生きしよう(^^)/
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