大きい【フワフワ鶏つくね】大葉の香りが良い
大和芋をたっぷり使ったフワフワ食感の鶏つくねの作り方です。大葉や長ネギを使って香りも非常に良いです。
フワフワに仕上げるために柔らかいので扱いが難しいですが美味しいので頑張ってください。
【材料】
・鶏のひき肉 300ｇ
・大和芋 100ｇ
・長ネギ 1本
・大葉 10枚
【下味】
・塩胡椒少々
・卵黄 1個
【タレ】
・バター 20ｇ
・濃口醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・味醂 小さじ1
【盛り付け時】
・卵黄 1個
【目次】
00:00 野菜のカット
00:35 大和芋をする
01:13 鶏ひき肉に合わせる
02:29 タレを合わせる
02:42 鶏つくねを焼く
03:33 タレを詰める
04:02 盛り付け
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