ビーフシチューの超高級ホテル仕様#shorts #ビーフシチュー

レシピはこちら🐟
「材料」
・牛肩ロース 350g
・薄力粉 適量
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・ニンニク 2ヶ

~煮る時の材料~
・赤ワイン 200cc
・チキンブイヨン 500cc (鶏ガラ粉末7g＋水500で代用可)
・トマトペースト 40g
・ローリエ 1枚
・塩 少々

~味を決める材料~
・ウスターソース 小２(あればリーペリン)
・メープルシロップ 大１
・八丁味噌 小１
・無塩バター 30g
・赤ワイン 100cc 煮詰める
・塩、黒胡椒 少々

「作り方」
1.玉ねぎ くし切り、人参乱切りにし、鍋に油を垂らし塩少々振ったら中火で日サロ色まで炒める(7分くらい)
その後玉ねだけ鍋に入れる。
2.肉に塩1％振り薄力粉を全体に塗す。
鍋に油をしき潰したニンニク、牛肉を加え、中火で全面柴犬色にする。
3.肉とニンニクを鍋に入れ、赤ワインを加える。
強火で沸騰させ1分程度アルコールを飛ばす。(アクがでたらすくう)
4.煮る時の材料を全て加え、一度沸騰させたら表面がポコポコするくらいの極弱火にし蓋をしたら２時間煮込む。
5.時間になる20分前で人参を加え煮込む。時間経過後、食材に火が入ってるか確認しザルで具材と水分を分ける。
6.鍋にシチューの水分を入れ、味を決める材料を加える。
好みの味になったら具材を戻し、煮ながら温めて完成！

※煮ている途中に鍋が焦げたら全てが台無しになるので、30分おきくらいにヘラで鍋底があたってないか確認する。
※水分が減ったら、チキンブイヨンをたす。

毎回被り物🐟は作り替えてるのですか？

果たしてツナボさん以上にプリントされてた文字無くなるほど銀の盾酷使してるYouTuberがいるのだろうか

意外と素人でも作ろうと思えば作れるやつ！
いつも見てます。ありがと！

色々他の動画も見たけど、やっぱりツナボーイが一番落ち着く😊
今日丁度牛スネ買ってきたから作ってみまーす😃👍

今更やけど
大切にしろよ銀の盾ww

魚頭動画ファンで視聴の皆様へ(･ω･)
割と頻繁にホテルの直営レストラン的メニウつーかレシピやりますが、コレは1日何人の客がきて何皿出るか大体わかってるから定番で作ってる、もしくは会食や宴会の予約が入って何十人分作るなど、大量に一度に作るからできるのであり二人前とか作るのは本職料理人でもめったにやりません(地方のそこそこホテル料理長談)
めんどくせえんだよ(ﾟДﾟ)
との事。
料理人は基本的に激しい肉体労働の連続であり(故に昔から職業料理人は男ばかり)仕事上がりには酒飲んで下手したらカップ麺とコンビニおにぎり食ってさっさと寝ます(翌日の仕込みで朝早い)。

俺氏、YouTubeの銀の盾を所持していない為、作成を断念。

柴犬さんの本格クッキング動画は素人が簡単にできないところがミソっな。

超高級ホテルってどこなのか、、🙄

銀の盾ないからうちじゃ作れないなぁっていつも思う

ビーフシチューできる気がしてきました💪笑
試食のソースで口が赤くなっちゃうのを、川越シェフが優しく拭いてくれてたなぁと思い出してます😊

今日、頑張って作りました！
手間と時間かかりましたけど、それでも「たったこれだけ」まで圧縮したレシピなんだなって作ってて思いました。
美味しかったです、ごちそうさまでした！

工程自体は切って焼いて煮込むだけだから簡単と言えば簡単。ただただ時間が掛かるだけ

Beef stew? What?!