【野菜たっぷり彩りそぼろ丼】ワンパンで野菜不足解消

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《簡単主食（主菜）レシピ》
野菜たっぷり彩りそぼろ丼😋

鶏ひき肉と野菜できんぴらに♪
ご飯にのせて丼にするととっても美味しいですよ✨
丼にしなくても副菜や主菜としてもいける
作っておくと便利なおかず🤭🌿

冷蔵庫で3日〜4日は日持ちします😊

スライサーがある場合は
ニンジンの千切りにスライサーを使うと
少し時短になると思います♪

太めの千切りでも作れるけど
見た目が良いのと火の通りが早いので
私は千切りにしました。、

私は包丁でひたすら千切りにするの結構好きです🤭
まな板に包丁があたるトントンと音が心地良い♡

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【材料】
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鶏ひき肉…230g
レンコン…130g
ニンジン…100g
スナップエンドウ…60〜70g
A醤油…大さじ2
A酒・砂糖・みりん…各大さじ1
ごはん…適量
（お好みで）卵…1個/1人分

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【作り方】
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下準備
・レンコンは厚さ1〜2mmの半月切りにし
10分くらい水に浸してアク抜きをする。

・ニンジンは細めの千切りにする。

・ニンジンの細さに合わせてスナップエンドウも千切りにする。

1
中火で熱したフライパンに油を入れ鶏ひき肉を炒める。

2
鶏ひき肉に6割くらい火が通ってきたら
水気をきったレンコンも加えて同時に炒める。

3
レンコンに火が通ってきたらニンジンも入れて炒め
【A】を加えて1〜2分炒めたらきぬさやも加えて
さっと炒める。

4
温泉卵はレンジで作ります。
耐熱容器に卵がかぶるくらいの水を入れ
爪楊枝などで卵に数ヶ所穴をあけ
※破裂防止のため
600wのレンジで加熱する。
【加熱時間の目安】
40〜50秒
あとは10秒くらいずつ様子を見ながら加熱する。

4
丼にごはんを入れ【3】をのせ【4】の卵をのせる

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・鶏ひき肉の代用に豚ひき肉や豚こま
牛こまなどでも作っていただけます。

・スナップエンドウの代用にきぬさやでも⭕️

・緑はほうれん草や小松菜などでも🆗
その場合スナップエンドウやきぬさやより
長めに加熱が必要ですのでタイミングが良いと
思われるところで加えてくださいね😊

・卵はそのままレンジ加熱すると破裂するので
必ず数ヶ所穴をあけてからレンジ加熱してください⚠️
※心配な場合は市販の温泉卵を使うか茹でて作るか
目玉焼きなどをのせていただいても♪

・お使いのレンジや耐熱容器によっても
加熱時間が違うと思うので
加熱時間を目安に様子を見ながら
加熱してくださいね♪