【簡単！奈良の伝統食を洋風アレンジ】葛きりパスタの作り方【吉野本葛 天極堂】
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吉野本葛を使って作られた奈良の伝統食の一つ「葛きり」を、簡単美味しいパスタにアレンジ！
吉野本葛で作られた麺はグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方やグルテンフリーな食生活を送られている方でも安心です。
【葛きり 商品販売ページ】https://www.tengyokudopro.jp/SHOP/b02002-1.html
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〇吉野本葛とは？
吉野本葛は、マメ科の植物「葛」の根からとりだしたでんぷんを江戸時代後期から受け継がれている”吉野晒”という奈良県吉野地方独自の製法で精製した、最高級の料理用でんぷんです。
精製された吉野本葛が美しい白色である事、そして原料の葛根から精製できる量の割合が僅か10％という貴重さから、「白いダイヤモンド」とも呼ばれています。
奈良県、特に吉野地方にて古くから親しまれている伝統食の一つで、奈良の特産品でもあります。
〇株式会社 井上天極堂
1870年の創業以来150年以上にわたって、吉野本葛や葛を使用した和菓子を中心に、柿・笹・柏などの加工葉や野菜のペーストなど、製菓食品材料の製造・販売を行なっております。
奈良公園近くにある奈良本店をはじめ、奈良県内にて7つの店舗・販売所を営業している他、各種通販サイトにて吉野本葛関連商品および和食・和菓子材料を販売、学校や教育機関に赴いてこどもたちに食の楽しさを伝える出前授業など、食品製造・販売から啓蒙活動に至るまで幅広く活動しております。