【筑前煮】料理のプロがお店レベルの筑前煮を解説します
ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT
SNSはこちら→https://lit.link/dragonkitchen
■ポイント■
鶏ガラスープの素を使うべし
鶏ももは皮目をよく焼くべし
煮汁は最後に詰めるべし
冷めるまでは寝かすべし
筑前煮のポイントはなんと言っても鶏がらスープの素
を使う事です。
普通煮物だと家庭だったらほんだしを想像するかと思われがちですが
和食の人に聞いたところ多くの店でガラスープをひいて煮物に使っている
くらいメジャーらしいです^_^;
家庭で鶏がらを買ってスープを作るのはなかなか大変な作業な
なので顆粒の鶏がらスープの素でもできる様に仕上げました。
鶏もも肉は皮目に臭みがあるのでよくやきましょう。
身の面はひっくり返しすぐ野菜を入れてOKです。
煮汁を最後煮詰めることで味に締まりがが出て、照りも出てきます。
すぐ食べたいですが和食の煮物は少し寝かしてからが味が染みて良いでしょう。
実際1日くらい寝かしたいです😂
材料が硬いものが多いので切る際には十分注意して
美味しい筑前煮是非お試しくださいね😇
■材料3~4人前 ■
鶏もも肉 1枚 300g~350g
れんこん 1節 300g
ごぼう 1本 200g
人参 大きめ1本
こんにゃく 1枚
里芋水煮 1パック
絹さや 適量
ごま油 大さじ1.5
煮汁
砂糖 大さじ4.5
鶏ガラスープの素 大さじ2
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
こいくち醤油 大さじ4
水 600cc
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃筑前煮
#がめ煮
＃レシピは概要欄にあります
10件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
筑前煮っ😮そういえば全然作ってないや🐉さんの作り方見て頑張りまっす💪
おぉ、照りが良くて、美味しそう😻❣️
作ります❣️
こんばんは〜😊
ありがたいレシピです❤ 早速試作しまーす😊
こんにちは！いつも参考にさせて頂いております！絹さやは分かるのですが他の野菜を下茹でする理由はなんですか！？あく抜きとかですか！？
自分はすぐ炒めてました！
ドラゴンさんこんばんは✨お久しぶりです🫰
筑前煮…食べたいです😊年齢を重ね食べるものが変わってきました。
体に、腸に良いものを食べたいです👍️
師匠…✨煮物も作れるんですね！
さすがすぎます✨✨
お正月に作ってみようかな…
頑張れたらまた報告させてください😊笑
こんばんは✨
ガラスープとは…初耳でした。
明日のおかずの一品に、冷蔵庫にある具材で今作ってます～食べるの楽しみ😆
いつもレシピ助かってます。ありがとうございます。
ありがとうございます
ほんとに一生使える感動レシピでした！🎉
筑前煮は難しいイメージだけど、具材が多いだけで簡単に仕上がると知って、今は月1くらいで作ってます😂この煮汁で作ると絶対に失敗せず、美味しく仕上がります。
ほんとに美味しいです。
いつも丁寧に教えてくれてありがとうございます。