【韓国料理】🤩すいとん（スジェビ）の作り方🤩専門店の味！薄～いすいとんのどごしが良い！｜スジェビの生地 作り方｜スジェビ明洞｜スジェビ レシピ｜スジェビ 作り方
🔽キムチチゲや「王道の牛肉と大根スープ」、明太子タンなど、その他のチゲ・スープ・トッペギ料理はhttps://www.youtube.com/playlist?list=PLmht-AOSetolNL6pOnPdUxyq1AggWOuXh
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・公式ブログ【スジェビ】の流れやレシピ→https://kankoku-ryouri.jp/suzebi/
（動画内容）
誰もがスジェビの暖かい思い出を持ってると思うお袋の味
貧しい時代の食事になっていてスジェビは今や明洞などにも専門店があるほど、
人気が高い。韓国で薄っぺらでもっちりした食感のスゼビを食べると
その味は忘れないはずです。
家でもその味がそのまま再現出来るのでぜひ作ってみてくださいね。
(目次)
0:00 すいとん（スジェビ）の作り方
2:01 だし汁の作り方
4:26 スジェビ生地作り
7:33 野菜紹介と切り方
9:13 だし汁確認
9:58 スゼビ生地入れていきます～伸ばすコツ
12:45 野菜投入
14:40 塩で微調節
16:12 完成～盛り付け
【キムチ味】
【テンジャン味】
【コチュジャン味】
ぜひ！いろんな味作ってみてくださいね。
★いとん（スジェビ）の材料
玉ねぎ－－40ｇ
しいたけ－－2個
じゃがいも－40ｇ
きざみのり－－少々
★スジェビ生地作り
小麦粉 －－ 200ｇ
水 －－ 120ｍｌ
塩 －－ 小さじ1/3
片栗粉 －－ 小さじ1
★だし汁作り
水 －－ 1.5～2L
煮干し －－ 中サイズ15個
昆布 －－ 10ｇ
あれば長ネギの青い部分 －－ 1本分
あれば 玉葱、人参少し
◆残っただし汁は味噌汁などスープに使ってみてください。（3日間冷蔵保存可能）
★スープ の味付け
煮干しと昆布のだし汁 －－ 900ｍｌ
だし汁がなければダシダ －－ 小さじ1
塩 －－ 小さじ１（少なめ）
塩はお好みで調節してください。
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
🔽ヨンジョンブログ【韓国調味料紹介】はこちら→ https://kankoku-ryouri.jp/category/zairyou/
🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】https://www.youtube.com/watch?v=T8A0KO26Hcc
🔽ヨンジョンの超簡単「３行レシピ」ツイッターhttps://twitter.com/kankoku_ryouri
【メディア出演履歴】
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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38件のコメント
すいとんは小学校の給食でしか食べたことなくて、分厚くて苦手でしたが、韓国のは専門店ができるほど愛されてるんですね😊
ヨンジョンさんの独り言は、食材への愛も感じて面白くてかわいいし、ためになるのでどんどんお願いします🎵 今日は1.75倍速で見てたんですが、早口独りコントみたいで楽しかったです😆 料理を好きになっていけそうです♥
しかも最後のメッセージに、泣きそうになってしまい・・😭 薄くてひらひらにするのは大変そうですが、材料ぜんぶあるので、やってみたいと思います！
ヨンジョン先生、今日はいつもの何倍もたくさんの愛を感じました！いま、皆さんが自粛、自粛で気持ちがせまーくなっている時に、ヨンジョン先生のあったかーい力強ーい言葉がとっても身に沁みる！そして、美味しそうなあったかいスジェビのお鍋がもっともっとあったかく感じる！さっそくやってみますね。毎日ありがとうございます！
「穴が空いてもいいの、靴下じゃないんだから」笑いました😂韓国料理が大好きでいつも参考にさせていただいてます。ヨンジョンさんの動画見てるとほっこりします。スジェビも作ってみます！
またまた美味しそう🎵作ってみますね☺️じゃがいものコチュジャン煮も美味しくできました！
もうヨンジョンさんがかわいすぎま～～～す（＾＾）スジェビ、作らなきゃね～～～（＾＾）
ヨンジョンさんの料理は全部最高に美味しいです。
特に海鮮チヂミが大好きでおいしーい！
スジェビは昔母が作っていた九州でダゴ汁と言います。
よく美味しく食べました(ズッキーニは入れなかった)
又色々なメニューこれからも楽しみです！
ヨンジョンさん♫
ようやく週末、仕事から離れてヨンジョン祭りしてまーす！スジェビはじめて知りました。日本の田舎料理とも似ていますね！私は穴あき靴下も容認してますが（笑）
笑いながら見てたら、横で宿題していた四年生の双子の娘たちもヨンジョンさんのコメントで思わず笑い出してましたよ（笑）「じえーんぶいれちゃいましょ！！」とか「も、きにしないでいいのいいの！！」とか、「かわいいー💕」っておおうけです。興味津々のぞきにきて、「わー！美人の先生だねー❣️」って^_^
そして！ツイッターも見てきましたよ。なんと編集も字幕も自作なんですね。わお！すばらしいです。ユーモアもセンスもありすぎですー！なんて頑張り屋さんなんでしょう。
今日はチーズトッポッキに、釜山おでんとキャベツとたくさん入れて、煮詰まりかけたので大根とにんじんの味噌汁の残りも足してみたら最高超えました！
コチュジャンも日本の味噌も仲良しになれると知りました💕
またのぞきにきまーす！사랑해요〜❣️
こんにちは🤗
今日はヨンジョンさんのスジェビ夕食に作りましたよ。
娘はお雑煮とかすいとんとかもっちりが大好きなので❤️
生地にして薄く伸ばしてコトコト煮込んむのは面白いしどんな感じなのかワクワクして作りました。
片栗粉のおかげで、モチモチして食べごたえもあって
とっても美味しく出来ましたよ。
いつも美味しいものをありがとうございます😊
これからも楽しみにしています。
トゥルトゥルしていて美味しそう❣️
チゲが残ったらうどんにしてましたがコレ良いですね。あとは薄く千切るコレがコツですね。
美味しい料理ありがとうございました😊
スイトン懐かしいですねぇ
小学生の時に よく食べましたぁ
今度の休みに 作ってみまぁす！
こんにちは。いつもありがとうございます。💕
昨日スジェビ作ってみました。
南大門のスジェビより美味しかった。
うすーく うすーく のばしました。
出汁が とてもとても美味しかったです。
又々 👍️１００回 笑笑笑
明日は酢コチュジャンで 野菜食べみます‼️👍️
ヨンジョン先生、作りました！スープが本当に美味しかった！干しエビを入れました。うすーく生地を伸ばすの難しくて😨
気付いたのは①生地はなるべく冷やした方が手にくっつきにくい②美味しくて直ぐに無くなっちゃうから沢山作ること！
先生がYouTube始めてくれたおかげで前よりも韓国料理を作る頻度が凄く増えました！ありがとうございます😆
スジェビ、食べたい 生地薄くするのですね たまに作るのですが、忍耐力ないため厚くかかみ応えのあるスジェビになってしまいます 日本のポトンとしたすいとんとの間 でも美味しいからいいかって食べちゃいます 韓国のお粥は作った事がないので、カボチャ、小豆、野菜、キムチなど沢山の種類があって美味しそう 手軽なお粥知りたいです
最初のご実家のエピソードから、最後のメッセージまで😭素敵です！スジェビ大好きなので作ってみます〜！作ってるうちにじゃがいも溶けるかもしれませんが😹
いつもありがとうございます。教えていただいたじゃじゃん麺と屋台トースト美味しかったです
初めて観させていただきました。
作り方も簡単に感じるし、美味しそう。
料理が不得意な私でも作ってみたくなりました。スジェビ作ってみます！
そして、何より元気を頂きました！
ありがとうございます😊
チャンネル登録させていただきました。
スジェビ大好き💕
絶対作ります❗
青森ではこもやり方でスイトンを作ります。懐かしくてこの時期なんですが作ってみます。
ヨンジュンさん、初めまして。今日はレシピに沿って薄いすいとんを作りました。分厚いすいとんよりも薄いのが好きです。南瓜を練り込みました。とてもおいしかった。あみの塩辛を韓国系のスーパーマーケットで買ったので白菜のキムチを作りたいと思っています。ヨンジュンさんのおしゃべりも好きです。米国でせっせとお料理しています、ありがとうございます。
いつも、美味しそうなお料理アップしてくださって有難うございます。
そして、元気1杯にお話しされて、私まで楽しくなり、見てるだけで幸せになれる動画に感謝しております。今は腰を痛めて中々韓国料理はチャレンジ出来ませんが、治ったら、まずはキムチから作りたいです。どうか、宜しくお願いします。
初めて拝見しました。
すごく楽しそうにお料理していて、お料理美味しそうだし、幸せな気持ちになりました。
すごく気になっていたお料理だったので、さっそく作ってみます。材料が少なくて、家にあるもので作れるので良いですね。
楽しい動画ありがとうございます♪
見終えた時に拍手をしていました🎶素敵な女性&レシピですね💖
年内に過去動画を制覇しなくちゃ😄
🔽Instagram:(インスタも見て下さいね！https://www.instagram.com/yeonjoung.k…
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韓国のすいとん、スジェビの紹介です。生地の作り方もあります。
目次をこちらにもつけておきます。材料などは上記概要欄をご覧ください。
(目次)
0:00 すいとん（スジェビ）の作り方
2:01 だし汁の作り方
4:26 スジェビ生地作り
7:33 野菜紹介と切り方
9:13 だし汁確認
9:58 スゼビ生地入れていきます～伸ばすコツ
12:45 野菜投入
14:40 塩で微調節
16:12 完成～盛り付け
★すいとん（スジェビ）の材料
玉ねぎ－－40ｇ
しいたけ－－2個
じゃがいも－40ｇ
きざみのり－－少々
★スジェビ生地作り
小麦粉 －－ 200ｇ
水 －－ 120ｍｌ
塩 －－ 小さじ1/3
片栗粉 －－ 小さじ1
★だし汁作り
水 －－ 1.5～2L
煮干し －－ 中サイズ15個
昆布 －－ 10ｇ
あれば長ネギの青い部分 －－ 1本分
あれば 玉葱、人参少し
◆残っただし汁は味噌汁などスープに使ってみてください。（3日間冷蔵保存可能）
★スープ の味付け
煮干しと昆布のだし汁 －－ 900ｍｌ
だし汁がなければダシダ －－ 小さじ1
塩 －－ 小さじ１（少なめ）
塩はお好みで調節してください。
（関連動画）
🔽キムチチゲや「王道の牛肉と大根スープ」、明太子タンなど、その他のチゲ・スープ・トッペギ料理はこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLmht-AOSetolNL6pOnPdUxyq1AggWOuXh
🔽干しタラのカルグクスやトッポキなそ、その他のご飯・麺・餅・パン料理はこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLmht-AOSetol-4DjLyWg2d6NxtJb_E5VT
相変わらず説明が分かりやすくて助かっちゃいます🎶
すいとん 大好きなんですけど、お団子みたいな形のレシピが多くていっつも失敗してました(￣^￣゜)中が火が通ってなくてボソボソ…
これなら失敗なしですね！ 薄いからトゥルトゥルで美味しそう！！！٩(*´∀`*)۶
ズッキーニは元来和食では使わないので日本人は使い方苦手です(笑)
キュウリも生でしか食べないのですが
中華料理で炒めたキュウリ食べてびっくりしました。韓国でも炒めたりしますか？
ヨンジョンさんはいいおかあさんだと思います。ご飯を作るのも食べるのも食べてもらうのも大好きな人って本当に魅力的だと思うのです( *¯ ꒳¯*)♡ 私もそうなりたいです。
とっても美味しそう〜
先生、参鶏湯の作り方も載せてください！胃腸に良さそう。
チョーうまそう❗俺、絶対作る❗
ヨジョンさん、カムサムスミダ。
ありがとうございます( ⁎˃ᴗ˂⁎ )
先生が楽しい方で素敵な動画でした｡.:*☆
ヨンジョンさんのお料理前の家族の思い出の話が本当にすきです😭💓家族への想い、感謝の気持がすごく画面から伝わってきて、泣きそうになっちゃうんです😭😭💓💓ヨンジョンさん大好きです💓
作りましたよ。はい。
夫も孫も美味しいと言ってくれスープが美味しくて2杯食べていました。
いつも美味しい料理と楽しいおしゃべりウキウキしています。
ヨンジョンさんの画像見ると元気が出ます！スジェビつくりました！ツルツルで美味しかったです！キムチもチャレンジします！
日本ではすいとんは戦後の食べ物の認識で小学校の給食で食べましたが小麦粉の塊で好きになれませんでした。
韓国ドラマでは、スジェビが入ってないと手首でも落とすのか！とセリフがあった程みんな大好きみたいでとても食べたくなりました！ワンタンのような見た目でモチモチそうなのがとても気になります(’-’*)♪ホント美味しそう😍
いつも楽しくて面白いですね〜子供達も幸せだぁ〜😆👍🥰私もヨンジョンさんの子供になりたい〜😆😁
こうゆうのが！！知りたかった！！ありがとうございます！！！
最後の最後で急に感動する言葉が待ってるなんて〜〜😢💓
今、食べ終わったところです…滋味深い温かさがお腹に広がって、とても幸せな気分です。ヨンジョンさんのおっしゃるとおりに、塩だけ（少しナンプラー）の調味料がジャガイモのホクッとした食感と小麦粉の美味しさを直接味わえ体が喜んでいる感じです。あとはニンジンと玉ねぎも柔らかく甘さが優しいですね。出しをとった昆布は千切りにして、一緒に食べました。
これこそ、お店で食べられない、家庭ならではの料理ですね!頭を取らない煮干し出しは、最近、私の定番になってます。
家庭料理は生きて行く上で不可欠!と実感したところでした。
ありがとうございました。また、保存版レシピが増えました。
私は東北地方に住んでます。
郷土料理で「ひっつみ」というのがあります。
同じように、根菜類を煮た、お醤油味の汁の中に小麦粉生地を、直接、入れて煮込みます。ニンジン、大根、油揚げ、キノコ、里芋などと具だくさんで美味しいのですが、時々、飽きたり、体調の悪いときは重いです。
この塩味のみは、すんなり体に馴染む感じがしますね。
始めて作ってから、3日に一度は作ってます。生地の伸ばしやすい方法の提案です。
小皿にサラダ油を用意して、手につけながら、ちぎる時に指先ではなく、親指と親指の付け根のふくらんでいる部分全体を使って引っ張りちぎります。
少しの油のおかげで、手につきにくく、生地も薄く伸ばし易くなるんです。
パン作りの時に使った方法を思い出しました。いかがでしょうか?
これは美味しそう‼︎今夜試します‼︎
こんにちは！韓国のオモニに作ってもらった辛いタレを入れて食べるスジェビが忘れられません🥺
辛いタレのレシピも教えて頂けると嬉しいです🙇♂️