料理プロセス・ほうれん草オムレツの洋食献立【レシピ・ラボ】
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●レシピラボとは
料理マスコミ歴30年以上のスタッフが集結。『レシピ・ラボ』は、料理本、雑誌、広告、テレビ、webなどで活躍するプロSTAFFによる料理ユニットです。料理シーンにSTAFFとして、広い視野を持って携わってきたからこそわかる、奇をてらわずに、「わかりやすい」「作りやすい」「続けやすい」、自然体の料理とレシピをコンセプトにしています。
●著者紹介
前田量子（まえだ・りょうこ）
管理栄養士・料理家。
調理科学に基づいた料理の教室を主宰する傍ら、自治体や学会、学校関係などで、調理学実習や、栄養指導のためのレシピ開発を行う。書籍に「ロジカル調理」「ロジカル和食」「ロジカル洋食」「ロジカル電子レンジ調理」（主婦の友社）。
また、特定保健指導をもとに、献立を作り、自らがダイエットに成功した経験をもとに本書を執筆。
調理科学、栄養学、栄養教育など、管理栄養士としての知識と経験をフルに生かした新しいタイプの料理家として活躍の場を広げている。
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