牡蠣を使ったあんかけ卵焼き 牡蠣の煎り玉子焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
卵(溶き)・・・2個
牡蠣(むき身)・・・6個
小ねぎ・・・6g
しょうが・・・2g
サラダ油・・・適量
A: 水・・・100ml
A: 中華スープの素(顆粒)・・・小さじ2/3
B: 胡椒・・・少々
B: 塩・・・少々
B: チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
C: 醤油・・・小さじ1/2
C: 砂糖・・・小さじ1/2
C: オイスターソース・・・小さじ1/2
C: 片栗粉(水溶き)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) 牡蠣は2cm角に切りAで中火で１分茹でザルにあける。
(2) 1を茹でたスープも取っておく。
(3) 万能葱と生姜をみじん切りにする。
(4) 卵に3、1、Bを入れ混ぜておく。
(5) フライパンにサラダ油をひいて4を入れ強火で１分加熱する。
(6) 半熟状態にしてから煎るよう中火で1分半焼き皿に盛る。
(7) フライパンに2の茹で汁とCを入れ混ぜながら中火に2分かける。
(8) とろみがついたら6にかける。
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