まちナビ麺活部第2話｜創業45年の老舗、国道4号線古川の「札幌ラーメン どさん子」注文したラーメンが出来上がるまで目で追い、口の中はヨダレいっぱいに出来上がりを待つTHEどさん子的時間が幸せだった件
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昭和52年創業のあの懐かしい味噌味。国道4号線古川の老舗「札幌ラーメン どさん子」を直撃レポート！
この番組は、
味噌ラーメンにこだわり45年。国道4号線、古川荒谷（ふるかわあらや）「札幌ラーメン どさん子」
（Making Tomorrow the power of citizen （メイキング トゥモロー ザ パワー オブ シチズン）
まちナビ編集部がお送りします。
お昼どき、国道4号線古川のどさん子ラーメンは、いつもお客さんで賑わっている人気店。
その歴史は、現在の店長さんのお父さんが45年前、昭和52年に開店したそうです。
豚肉やにんじん、たっぷりのもやしを強火の中華鍋で香ばしく炒め、野菜の旨みを引き出し、そこに特製スープを注ぎ込む。
カウンターからよく見えるこの調理風景を45年間、かわらず守り続けているこの古川荒谷のどさん子ラーメンは、
現在では数少ない貴重なラーメン店と言えるでしょう。
そしてどさん子ラーメンと言ったら、太い縮れ麺。
そのラーメンを茹で上げる「麺さばき」が、これまた職人の技を目の前で楽しませてくれるのです。
コの字のカウンターに並んだお客さんはみんな、自分の注文したラーメンが出来上がるまでを目で追いかけて、
口の中をヨダレでいっぱいにしながら出来上がりを待つんです。そうそうコレこそがどさん子ラーメンだぁ〜。という時間が流れていきます。
味噌ラーメンには欠かせない味噌は、札幌の赤味噌たっぷり使用。
オリジナルのスパイスを混ぜて練り上げた味噌の味は、新鮮な野菜や麺によく絡みます。
「さらにもう一口」最後まで飲み干したい、どこか懐かしい味わいのスープを楽しんでください。
コーンをトッピングしたり、バターをトッピングしたり。
あの懐かしい味噌味ラーメン食べたくなってきたでしょ。
古川方面に行ったら、どさん子ラーメン！おすすめです。
この番組は、
味噌ラーメンにこだわり45年。国道4号線、古川荒谷（ふるかわあらや）「札幌ラーメン どさん子」
（間をおいて）
Making Tomorrow the power of citizen （メイキング トゥモロー ザ パワー オブ シチズン）
まちナビ編集部がお送りしました。