濃厚ピリ辛ごまだれのよだれ鶏
【九鬼香辛胡麻辣油】
香辛胡麻辣油を使用することで、辛さと香辛料の風味をプラス。たれは万能ダレとして他の料理でも使えます。
ー材料（2人分）ー
・鶏むね肉 ･･･････ 1枚
・水 ･･･････ 400ml
・酒 ･･･････ 大さじ2
・しょうが（薄切り） ･･･････ 2枚
・長ネギ ･･･････ 10cm
・トマト ･･･････ 1個
・きゅうり ･･･････ 1/2本
・パクチー ･･･････ お好み
［たれ］
・九鬼 純ねりごま白 ･･･････ 大さじ1
・砂糖 ･･･････ 大さじ1
・ポン酢 ･･･････ 大さじ2
・長ネギ ･･･････ 1/3本
・しょうが（チューブ） ･･･････ 小さじ1/2
・にんにく（チューブ） ･･･････ 小さじ1/2
・九鬼 深煎りいりごま白 ･･･････ 大さじ1/2
・九鬼 一番搾り純正胡麻油 ･･･････ 大さじ1
・九鬼 香辛胡麻辣油 ･･･････ 小さじ1
ー作り方ー
１．鍋に水、鶏肉、酒、生姜、長ネギを入れ沸騰したら鶏肉を裏返し、弱火で5分ほど煮て火を切ります。15分ほど置いたら鶏肉を冷水に入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
２．トマトは薄切りスライス、きゅうりは細切りにします。
３．ねりごまと砂糖を混ぜ、ポン酢を少しずつ入れ混ぜます。みじん切りにした長ネギ、いりごま、ごま油、ラー油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜます。
４．お皿に、②のトマト・きゅうり、食べやすいサイズに切った①、パクチーをのせて、③をかけたら完成です。