イギリスの家庭料理！シェパーズパイ／みきママ

イギリスの家庭料理！シェパーズパイ／みきママ

＜材料＞　4～6人分
●マッシュポテト●
じゃがいも（8等分に切る）：中4個（600g）
バター ：30ｇ
牛乳　 ：200㏄
塩　　 ： 小さじ1/4
こしょう：少々

●ミートソース●
豚ひき肉 または牛豚合いびき肉：200g
玉ねぎ（みじん切り）：1個
しめじ、えのき（みじん切り）： 各100g

(A)
カットトマト缶　　　：1缶
おろしニンニク ：小さじ1
鶏がらスープの素 ：小さじ1と1/2
赤ワイン、ケチャップ：各大さじ3
中濃ソース ：大さじ4
砂糖 ：大さじ1
塩、こしょう ：各少々
オールスパイス、ナツメグ：各3振り

＜作り方＞
【1】 じゃがいもを直径18ｃｍの耐熱ボウルに入れ、軽く水をかけラップをし電子レンジ600ｗで8～10分ほど加熱する。

【2】 マッシュポテトを作る。【1】を熱いうちに麺棒で潰し、バターを加え、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、こしょうで味付けをする。

【3】 ミートソースを作る。フライパンに豚ひき肉と玉ねぎときのこを入れて炒め、しんなりしたら（A)加えて、水分がほとんどなくなるまで木べらでかき混ぜながら煮詰める。この時、オーブンを250℃に予熱する。

【4】 深めの耐熱容器にスプーンで、ポテト、ミートソース、ポテト、ミートソース、ポテトの順に重ねる。最後にフォークでなぞって跡をつける。最後のポテトは多めに残しておいてのせる。250℃のオーブンで15～20分加熱して焼き色がついたらできあがり。

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シェパーズパイとは、牛か羊の挽き肉に、パイ生地の代わりにマッシュポテトをのせて焼くイギリスの家庭料理です。このレシピは、日本で手に入りやすく手ごろに購入できる豚肉を使いマッシュポテトと重ねて層にします。マッシュポテトのクリーミーさと、甘辛いお肉とのバランスが病みつきな味です。

表面の模様やすくった時の層が豪華に見え、パーティーにぴったりです。
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＜ポイント＞
・マッシュポテトは普通生クリームを使いますが、牛乳を代わりに使って濃厚な味にしています。

・じゃがいもは軽く押して潰れるくらいやわらかくなるまで温めてね！

・マッシュポテトはやわらかめに作り、ミートソースはかために作ることで、出来上がりがちょうどいいバランスになります。

・具材を層にして重ねる時に、最後にのせるマッシュポテトを多めにのせると、模様が描きやす
くなります。

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