牛バラ肉の赤ワイン煮 圧力鍋でトロトロ Beef ribs boiled in red wine
材料（２人分）
牛バラ肉ブロック ８００ｇ
赤ワイン ４００ml
玉ねぎ １個
ニンジン １本
セロリ １本
トマト １個
塩、コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
コンソメの素 キューブ２個
ケチャップ 大さじ １
ソース 大さじ １
はちみつ 大さじ 1
ローリエ ２枚
強力粉 少々
マッシュポテト
ジャガイモ ２個
牛乳 ５０ｃｃ
粉チーズ 大さじ ２
塩、コショウ 少々
ナッツメグ 適宜
ジャガイモは皮をむき水にさらした語、耐熱容器に入れ
ラップをして、電子レンジで ７分加熱
フォーク等でジャガイモを潰します。
材料を入れてよく混ぜて完成です。
その他の付け合わせ 適宜
付け合わせはお好みで変えて下さい。
見た目はクレソンが良いと思いますが、ブロッコリースプラウトは
体に良いので、お勧めです。手軽に入手出来ます。
圧力鍋の内釜に肉と野菜と赤ワインを入れ冷蔵庫で一晩
漬け込みます。
トロトロの柔らかい牛バラ赤ワイン煮込みが出来ます。
はちみつ大１～２入れます。なかったら砂糖大さじ２を入れます。
赤ワインは材料がひたひたになるまで入れます。
作り方は動画の中で事細やかに説明しています。
圧力鍋でなかったら、１時間牛が柔らかくなるまで煮ます。
*ご家庭で濾すのが面倒だと思われる方は、
そのままでも、野菜の甘みがでますので、美味しく戴けます。