基本のかも南蛮そば ＼作り方かんたん！／
案外簡単に作れるんです。
材料少な目なのにごちそう感があります♪
体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!
調理時間：15分
カロリー(Kcal)：1194kcal
総費用 ５００円
材料2人分
合鴨（スライス） 100g
長ネギ(白い部分) 1本
乾そば 2束
ごま油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
出汁 600ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
三つ葉 1/2束
作り方
1 長ネギは3㎝幅に切る。
三つ葉は2㎝幅に切る。
2 フライパンにゴマ油を熱し、長ネギを動かさずに焼き、焦げ目がこんがりついたら裏返す。
裏面にも同じように焦げ目をつける。
3 そばはメーカーの説明通り茹で流水で洗いざるにあげる。
鍋はさっと水で洗う。
後で麺を温めるために使うお湯を沸かしておく。
4 Aを鍋で沸騰させ、かけつゆを作る。
合鴨に片栗粉を付ける。
余分な粉ははたき、つゆに入れて煮る。
焼いたねぎも加えさっと煮る。
５ 熱いお湯をそばにかけて温める。
ざるにあげ、しっかり湯切りする。
６ 温めたそばを器に盛り、かけつゆをかける。
長ネギと合鴨を上に乗せ、三つ葉を飾る。
ポイント
合鴨に片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかく仕上がります。
つゆがからむので肉を美味しく食べられます。
七味やわさびをつけるととっても美味しいです。