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うぽつです！

おぉ！コレは凄くいい！寒い朝にはすぐ楽で美味しそうです！

冷凍できる作りおきレシピ♪きのことさつまいものポタージュスープ☺️生クリームなしでも、こっくり美味しい🤤
さつまいもの甘さを利用しているので、お砂糖要らず✨
玉ねぎなしでも、甘いんです☺︎
そして、お芋のデンプンを利用してトロミまでついちゃうから簡単❤️
作ってみたい！と思ったら「🍄」とコメントしてね🎶

きのこの風味や味わいが際立つように、4人分でお塩はたったの小さじ1/2（3g）だけ！！！
びっくりでしょ？
汁物って、味が薄まりがちだから塩分や調味料を割と使いがちです。

汁物の場合、美味しいと感じる塩分濃度は0.7%〜0.8%と言われていて、
今回のレシピの場合、出来上がり総量が800gだから本来は塩を５gくらい入れるとちょうど良いのです。
ちゃんと食材に足りない分の「うま味」の土台を整えたり、
引き出したりすれば、薄味でも素材のおいしさを味わいながら頂けるんですよ☺︎
未来の自分の健康のためにも「おいしいなら、減塩の方が良い」と私は思います🎶

他にも、おいしい減塩ポイントは、
☑️さつまいもを水で茹でると味が薄まるのでレンジ蒸し
☑️水は加えずに作る
☑️材料をシンプルにすることで、素材の味や香りを感じられる工夫により、
　塩分控えめでも味わいを楽しめる香り高いスープに仕上げた
　余計な味や香りがつかない味の素®︎がとても便利です
☑️さつまいもでとろみを加えることで舌上のスープ滞在時間が長くなり、
　味や香りを長く楽しめることで減塩に繋げた
☑️きのこ類にもグルタミン酸は含まれていますが、
　汁物にするとどうしても水分によってうま味が薄まり、物足りなくなりがちですが、
　味の素®︎のうま味を足して全体のうま味を底上げすることで減塩を叶えた
☑️コクやうま味などのある牛乳を使うことで、食塩の摂取量を減らすことができます

［材料］　4人分
さつまいも…約1/2本（150g）
しめじ…1パック（100g）
椎茸…1パック（100g）
舞茸…1パック（100g）
にんにく…1/2片（チューブ１cm）
オリーブ油…大さじ２
白ワインまたは酒…100ml
味の素®︎…12振り（1.2g）
塩…小さじ1/2
牛乳…400ml
仕上げ用粗挽き黒胡椒…適量
仕上げ用オリーブ油…大さじ１

（作り方）
①さつまいもの皮を剥き、２cm幅に輪切りにし、水に５分さらしてアク抜きをする。にんにく薄切り。きのこは石突を取り除き、ザク切りにする。
②アク抜きをしているさつまいもの水を捨て、ボウルにラップをかけてレンジで約５分（600w）柔らかくなるまで加熱する。
③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらきのこを加え味の素®︎と塩を振りひと混ぜしたら触らないようにじっくり加熱していく。
一部のきのこを盛り付けように取り分ける。

④白ワインを加えて約１分沸騰させてアルコール分を飛ばし火を止める。１のさつまいも、牛乳を加えてブレンダーで撹拌する。
⑤器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をひき、オリーブオイルをひと回し、３で取り分けたきのこを飾る。
冷凍する場合、冷凍用保存袋や容器に入れ、冷凍する。多くても8分目までを目安に袋詰めします。

（食べる時）
冷凍用保存袋に入れた場合→冷蔵庫やレンジの解凍モードで解凍した後、耐熱のカップに移して温める。

（冷凍用保存袋は、直接加熱できません。解凍までに留めて、加熱は別の食器を使ってください）

❄️冷凍用保存容器に入れた場合→そのまま加熱できるタイプの容器を使うと便利です。凍ったままレンジの温めモードで一気に解凍加熱します。
（私はジップロックスクリューを使ってます）

♡裏話♡
実はこのポタージュスープ…
先日、企業向けのお仕事で、ローソルトクラブのメンバーの知恵を振り絞って1人前塩分2g以下のお弁当を作り上げたんですね😉
私は汁物担当☺️（1番ムズいかも）
その時に提供したポタージュです💞　

⛄️他にも減塩レシピを発信するローソルトメンバーはこちら⛄️

［作り置き食堂まりえ］
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冷凍子ママ→@reitoumama

✔️少しでもラクをしたい
✔️時短したい
✔️おうちご飯で節約したい
✔️冷凍でも美味しいものを食べたい
✔️忙しい現代人のみなさま

冷凍知識をGETして、
賢く無駄なくラクちんしましょ♡

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白浮きに目がいって話が入ってこない

こういう料理動画を観るとブレンダーが欲しくなるなー。