ジューシーな豚肉のうま味 豚ひき肉の簡単ソーセージ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
エリンギ・・・2本
パプリカ(赤)・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1/2
A: 豚肉(挽き肉)・・・200g
A: 玉ねぎ・・・1/4個
A: パセリ・・・大さじ2
A: 塩・・・小さじ1/2
A: 胡椒・・・少々
B: サラダ油・・・1/2カップ
B: 粒マスタード・・・大さじ2
B: 酢・・・大さじ1
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) エリンギは縦に4～6等分に切る。玉葱、パセリはみじん切りにする。
(2) パプリカはへたと種を取り、縦に1cm幅に切る。
(3) ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜて、たねを作る。
(4) たねを6等分にし、それぞれ直径2～3cm、長さ6cmくらいの俵型にまとめる。
(5) ボウルにBを混ぜ合わせる。
(6) フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を重ならないように並べ入れる。
(7) ころがしながら5分焼き、全体に焼き色がついたら端に寄せる。
(8) あいたところにエリンギとパプリカを入れて中火で3分炒める。
(9) 油が回ったら蓋をして、焦げないように様子を見ながら中火で3分蒸し焼きにする。
(10) エリンギがしんなりとしたら火を止め、すぐに5を混ぜ合わせて全体にからめる。
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